Ingredients
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1 melanzana
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2 uova
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q.b. pangrattato
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sale e pepe
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olio di semi di arachidi o olio di oliva
Directions
Ma la friggitrice ad aria frigge davvero o è solo aria fritta?
Steps
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1
Done
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Iniziate lavando la melanzana, eliminate il picciolo e tagliatela per il lungo a fette spesse circa 1 cm. |
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2
Done
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Immergete le fette di melanzana nell'uovo, bagnandole bene da entrambi i lati. Poi, passatele nel pangrattato. Una volta impanate, ripassatele nuovamente nell'uovo e di nuovo nel pangrattato, schiacciandole bene per renderle belle asciutte. Lasciatele riposare qualche minuto prima di friggerle: questo permetterà all'impanatura di aderire perfettamente ed eviterà la formazione di bolle d'aria che potrebbero far staccare il rivestimento durante la cottura |
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3
Done
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Cottura in Friggitrice ad AriaPer la cottura in friggitrice ad aria, vaporizzate l'olio d'oliva sulla superficie delle melanzane da entrambi i lati, impregnandole bene. Adagiatele nel cestello della friggitrice e cuocetele a 200°C per circa 7-8 minuti, girandole sull'altro lato a metà cottura. Quando risulteranno dorate e croccanti, toglietele dal cestello e adagiatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. |
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4
Done
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Cottura Tradizionale FrittaPer le cotolette di melanzane fritte, versate l'olio in un pentolino e portatelo alla temperatura di 170°C. Dopodiché, tuffate le melanzane e lasciatele friggere da entrambe le parti, girandole più volte con una pinza fino a quando non saranno croccanti e dorate. Scolatele dall'olio e adagiatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. |
