Ingredients
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5 limoni biologici
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500 ml. alcol 96°
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1 cucchiaino da the essenza di vaniglia
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500 gr. zucchero
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400 ml. panna da montare a lunga conservazione
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600 ml latte intero a lunga conservazione
Directions
La Crema di Limoncello fatta in casa è un ottimo digestivo cremoso e dal gusto delicato a base di limoni, panna e latte. La preparazione è molto facile e veloce… Ma vediamo insieme come si fa’!
Dosi per
1,2 litri di crema di limoncello
Steps
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1
Done
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Lavare e asciugare i limoni e sbucciarli con un pelapatate avendo cura di non rimuovere la parte bianca poiché darebbe al liquore un sapore troppo amaro. Quindi tagliamo le scorze di limone a listarelle e mettiamole a macerare insieme a 500 ml di alcol puro in una ciotola di vetro coperta con un foglio di pellicola trasparente e un canovaccio, in modo che non prenda luce. |
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2
Done
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Quindi collochiamo il tutto in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, e lasciamo riposare per 10 giorni. |
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3
Done
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Trascorso il tempo di macerazione, procediamo con la preparazione della crema di limoncello: Unire 400 ml di panna da montare a 600 ml di latte e amalgamare bene il tutto. |
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4
Done
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In un pentolino versiamo 500 gr di zucchero e un cucchiaino di essenza di vaniglia, quindi aggiungiamo anche la panna e il latte, dopodiché mettiamo sul fuoco e portiamo ad ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. |
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5
Done
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Quando il latte inizierà a bollire, spegniamo il fuoco e continuiamo a mescolare per altri 2 o 3 minuti fino ad attenere un composto omogeneo. Aggiungiamo quindi l’alcol con le scorze di limone che avevamo tenuto in infusione, nel latte e amalgamiamo bene il tutto. |
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6
Done
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Dopodiché, copriamo con un coperchio e facciamo riposare per mezz’ora. |
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7
Done
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Passato il tempo necessario, mescoliamo bene e filtriamo la crema dalle scorze di limone. La Crema di Limoncello è pronta!!! Trasferiamo il liquore ancora tiepido in bottiglie di vetro ben pulite e asciutte e conserviamo in frigorifero o nel freezer, poiché l’alcol e lo zucchero contenuti all’interno ne impediscono il congelamento. |
5 Comments Hide Comments
Buongiorno chef. Come sempre le ricette che lei propone sono spiegate in modo dettagliato e ogni cosa risulta semplice da realizzare. Ho provato a fare la crema di limoncello, e il risultato è stato semplicemente fantastico. Grazie chef.
Grazie mille!!!!
Buongiorno chef , ho preparato la crema di limoncino seguendo le sue istruzioni , è normale una volta messo in frigo a riposare nella parte in fondo della bottiglia si nota la separazione del liquore dalla crema ? Una volta agitata la bottiglia si amalgama il tutto …… attendo una sua risposta grazie mille
Ciao, si, è normale perché è un prodotto naturale.
Ciao che panna hai usato?quale marca? Grazie