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Ingredienti

Regola Porzioni:
5 limoni biologici
500 ml. alcol 96°
1 cucchiaino da the essenza di vaniglia
500 gr. zucchero
400 ml. panna da montare a lunga conservazione
600 ml latte intero a lunga conservazione

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Crema di Limoncello fatta in casa

Origine:
  • 10 gg
  • Porzioni 10
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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La Crema di Limoncello fatta in casa è un ottimo digestivo cremoso e dal gusto delicato a base di limoni, panna e latte. La preparazione è molto facile e veloce… Ma vediamo insieme come si fa’!

Dosi per
1,2 litri di crema di limoncello

(Visited 3.140 times, 1 visits today)

Passaggi

1
Fatto

Lavare e asciugare i limoni e sbucciarli con un pelapatate avendo cura di non rimuovere la parte bianca poiché darebbe al liquore un sapore troppo amaro. Quindi tagliamo le scorze di limone a listarelle e mettiamole a macerare insieme a 500 ml di alcol puro in una ciotola di vetro coperta con un foglio di pellicola trasparente e un canovaccio, in modo che non prenda luce.

2
Fatto

Quindi collochiamo il tutto in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, e lasciamo riposare per 10 giorni.

3
Fatto

Trascorso il tempo di macerazione, procediamo con la preparazione della crema di limoncello: Unire 400 ml di panna da montare a 600 ml di latte e amalgamare bene il tutto.

4
Fatto

In un pentolino versiamo 500 gr di zucchero e un cucchiaino di essenza di vaniglia, quindi aggiungiamo anche la panna e il latte, dopodiché mettiamo sul fuoco e portiamo ad ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

5
Fatto

Quando il latte inizierà a bollire, spegniamo il fuoco e continuiamo a mescolare per altri 2 o 3 minuti fino ad attenere un composto omogeneo. Aggiungiamo quindi l’alcol con le scorze di limone che avevamo tenuto in infusione, nel latte e amalgamiamo bene il tutto.

6
Fatto

Dopodiché, copriamo con un coperchio e facciamo riposare per mezz’ora.

7
Fatto

Passato il tempo necessario, mescoliamo bene e filtriamo la crema dalle scorze di limone. La Crema di Limoncello è pronta!!! Trasferiamo il liquore ancora tiepido in bottiglie di vetro ben pulite e asciutte e conserviamo in frigorifero o nel freezer, poiché l’alcol e lo zucchero contenuti all’interno ne impediscono il congelamento.

Recensioni della ricetta

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2 Commenti Nascondi i commenti

Buongiorno chef. Come sempre le ricette che lei propone sono spiegate in modo dettagliato e ogni cosa risulta semplice da realizzare. Ho provato a fare la crema di limoncello, e il risultato è stato semplicemente fantastico. Grazie chef.

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