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Ingredienti

Regola Porzioni:
Ingredienti di base:
2 carote
sedano stessa quantità delle carote e cipolla
cipolla stessa quantità del sedano e delle carote
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
basilico
sale
Ingredienti personalizzati:
spezie rosmarino, salvia, ecc
zucca
pomodoro
porro
zenzero

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Dado vegetale lavorazione a freddo

Origine:

Avete mai provato a fare il dado vegetale? Provate un po’! Bastano pochi minuti per la preparazione! Inoltre si conserva in frigorifero per tre mesi ed è ricco di vitamine!!!

  • 15'
  • Porzioni 8
  • Principiante

Ingredienti

  • Ingredienti di base:

  • Ingredienti personalizzati:

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Iniziamo a passare tutte le verdure in una centrifuga e dividiamo la parte liquida dalla granaglia. Ammassiamo tutta la granaglia e strizziamo per togliere la parte di liquido rimasta, dopodiché andiamo a pesarla e pesiamo anche il sale che deve essere 1/3 del peso della granaglia (es. per 100 gr di granaglia aggiungiamo 30 gr di sale, per 200 gr di granaglia, invece 60 gr di sale, e così via). Quindi aggiungiamo il sale alla granaglia e impastiamo bene.

2
Fatto

Strizziamo ancora una volta la pallina di verdure per fare uscire altra acqua, dopodiché la schiacciamo e la lasciamo in un setaccio coperta con pellicola trasparente e la mettiamo a riposare nel frigo per un paio d’ore prima di utilizzarla. Prima di invasarla in un barattolo di vetro o preparare dei cubetti del peso di 12/13 gr, chiusi in carta di alluminio, la strizziamo per l’ultima volta. Il dado si conserverà per tre mesi in frigorifero.

Recensioni della ricetta

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