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Ingredienti

Regola Porzioni:
2 fette fegato di vitello in alternativa fegato di manzo
250 gr more di rovo
40 gr burro
q.b. pepe nero
q.b. pepe rosso in grani in alternativa pepe rosa in grani
sale

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Fegato con le More

  • 15'
  • Porzioni 2
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Per prima cosa tagliate il fegato in listarelle. In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro, aggiungete le more, lasciandone qualcuna da parte per la decorazione del piatto.

2
Fatto

Salate le more e mescolatele, quindi coprite e fate cuocere a fuoco basso fino a quando cominceranno a rilasciare i propri liquidi.

3
Fatto

Dopodiché aggiungete il fegato tagliato a straccetti, aggiustate di sale e di pepe. Mescolate bene, poi coprite con il coperchio e lasciate cuocere la carne per circa 3-4 minuti (verificate la cottura prima di spegnere il fuoco e, se vi accorgete che il fegato non è perfettamente cotto all’interno, lasciatelo cuocere ancora 1-2 minuti. Non cucinatelo oltre altrimenti diventa secco e asciutto).

4
Fatto

Impiattate il fegato con le more e decorate con more fresche e pepe rosso in grani.

Recensioni della ricetta

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Zuppetta di Cozze
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Crema Diplomatica o Crema Chantilly ricetta originale
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