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Fettuccine all’astice

Origine:

Forse molto spesso ti sei chiesto come si prepara un’ottima fettuccina all’astice. Oggi ti spieghero’ tutti i passaggi per poterla realizzare.

  • 45'
  • Porzioni 2
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Preparazione astice

Iniziamo con l’apertura dell’astice,tagliamolo a metà ed eliminiamo il budello. Ricordate di schiacciare le chele, poiché in cottura rilasceranno tutto il loro sapore. In una padella capiente, aggiungiamo un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, insieme ai filetti di acciughe. Lasciamo soffriggere fino a che i filetti non si siano sciolti. Aggiungiamo poi l’astice,e lasciamolo cucinare per una decina di minuti.

2
Fatto

Cottura

Nel frattempo saliamo l’acqua e portiamola a bollore. Sfumiamo l’astice e successivamente lo togliamo dalla padella ed eliminiamo la polpa dal carapace. Conserviamo la chela per la presentazione del piatto. Nel sughetto di cottura dell’astice, togliamo l’aglio, ed aggiungiamo la polpa, i pomodorini, prezzemolo e peperoncino. Lasciamo cucinare il tutto per il tempo necessario alla cottura della pasta. Scoliamola ed aggiungiamola al sughetto, lasciandola insaporire qualche minuto. Impiattare e servire.

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Alici Marinate
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Branzino o spigola all’acqua pazza
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Alici Marinate
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Branzino o spigola all’acqua pazza

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