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Frittata di Pasta

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Ingredients

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	100 gr pasta avanzata (con base di carne o verdure)
	5 o 6 uova medie
	1 ciuffo prezzemolo tritato o foglie di basilico a piacere
	60 gr parmigiano grattugiato
	sale e pepe
	olio extravergine di oliva

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Frittata di Pasta

Cuisine:

Italiana

Avete avanzato della pasta, magari condita con verdure come zucchine, broccoli o cavolfiori? O forse con un delizioso sugo di carne? La frittata di pasta è la soluzione ideale per trasformare gli avanzi in un piatto nuovo e irresistibile! Questa ricetta tradizionale, facile e saporita, è perfetta da gustare a casa o da portare con voi per un picnic o una giornata al mare. È l'idea perfetta per i momenti di convivialità e per non sprecare nulla!

20'
Serves 4
Medium

Ingredients

100 gr pasta avanzata (con base di carne o verdure)
5 o 6 uova medie
1 ciuffo prezzemolo tritato
o foglie di basilico a piacere
60 gr parmigiano grattugiato
sale e pepe
olio extravergine di oliva

Directions

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Steps

1 Done	Rompete le uova e mettetele in una ciotola capiente. Aggiungete la pasta che avete avanzato e cominciate a mescolare energicamente con una forchetta. Unite anche il parmigiano grattugiato, un po' di sale e di pepe, un filo d'olio extravergine d'oliva e una manciata di prezzemolo tritato (o foglie di basilico) e amalgamate bene il tutto.
2 Done	Scaldate bene un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente. Prima di inserire il composto, verificate la giusta temperatura versando con una forchetta un po' d'uovo nella padella: se inizia a sfrigolare, l'olio è caldo. Quindi, versate tutto il composto di pasta e uova nella padella. Distribuitelo uniformemente con una spatola e fate cuocere a fuoco alto nella prima fase, fino a quando non vedrete che la frittata si sarà coagulata e si staccherà dalle pareti della padella. Poi, abbassate il fuoco al minimo, coprite con il coperchio e continuate a cuocere la frittata per circa 4-5 minuti sul primo lato. (Sarebbe ideale l'utilizzo di uno spargifiamma per distribuire uniformemente il calore su tutta la superficie).
3 Done	Dopodiché, girate la frittata aiutandovi con un coperchio piatto. Continuate la cottura, sempre con il coperchio e a fuoco basso, per altri 3-4 minuti sull'altro lato. In alternativa, potete cuocere la frittata anche in forno a 180°C per 20 minuti o fino a quando risulterà dorata in superficie. La vostra frittata di pasta è pronta! Servitela calda, tiepida o fredda. Buon appetito!