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Ingredienti

Regola Porzioni:
6 uova
500 gr. patate
1 cipolla circa 180 gr.
sale
1/2 l. olio extravergine di oliva

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Frittata Spagnola Con Patate e Cipolla – Ricetta Originale

Origine:

La Frittata Spagnola Con Patate e Cipolla, nota come “tortilla de patatas y cebolla”, è uno dei piatti tipici della cucina spagnola, molto gustoso e facile da realizzare. La frittata spagnola, buona da mangiare sia calda che fredda, può essere servita sia come secondo o come antipasto e accompagnata da una bella birra fresca.

  • 36'
  • Porzioni 4
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Cottura delle patate e cipolle

Lavate e pelate le patate, quindi affettatele a fette sottili e ponetele in una ciotola.

2
Fatto

Pulite la cipolla e affettatela a rondelle sottili, più o meno della stessa grandezza delle patate, quindi unitela alle patate, salate e mescolate bene con due cucchiai.

3
Fatto

In una padella antiaderente a bordi alti, fate scaldare l’olio extravergine d’oliva . Per verificare la giusta temperatura dell’olio mettete un pezzetto di patata e uno di cipolla e, non appena inizieranno a sfrigolare, potete aggiungere il resto delle patate e cipolla, quindi fate rosolare a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4
Fatto

Terminata la cottura, scolate le patate e cipolle dall’olio, versatele in una ciotola e tenetele da parte. L’olio non buttatelo via. In una terrina sbattete le uova con una forchetta per pochi secondi (consiglio di romperle una ad una in una ciotola più piccola prima di sbatterle tutte insieme, per verificarne la freschezza e per evitare di ritrovare frammenti di guscio nella frittata).

5
Fatto

Poi aggiungete le patate e le cipolle, aggiustate di sale e mescolate delicatamente.

6
Fatto

Nella padella antiaderente fate scaldare un paio di cucchiai d’olio extravergine d’oliva che avevate lasciato da parte (mettete un cucchiaio di composto nell’olio per verificare la giusta temperatura) e fate friggere la frittata di patate e cipolle a fuoco basso per 8 minuti con un coperchio. Quindi, con l’aiuto di un piatto capovolgete la frittata e fate cuocere per altri 8 minuti dall’altro lato, sempre a fuoco basso e con il coperchio. Trasferite la frittata spagnola di patate e cipolle su un piatto da portata e gustatela calda, tiepida o fredda.

Recensioni della ricetta

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