Ingredients
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5 gamberoni
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q.b. vino bianco secco
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4/5 pomodorini
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2 spicchi d'agliouno intero e uno tritato
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q.b. acqua
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prezzemolo tritato
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carapace
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Cominciamo con la pulizia dei gamberoni, eliminando la parte del carapace e l’intestino (vedi ricetta dei Gamberoni al Brandy). |
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2
Done
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In un pentolino mettiamo i carapace e le teste dei gamberoni, dopodiché mettiamo sul fuoco, aggiungiamo un filo d’olio extravergine d’oliva, il sale, qualche pomodorino tagliato a cubetti e un po’ d’acqua. Ora con un batticarne, durante la cottura, schiacciamo bene gli ingredienti per estrarne fuori il liquido, sia dei gamberi che dei pomodori, e copriamo con altra acqua, inseriamo anche uno spicchio d’aglio in camicia; copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per circa 10 minuti. |
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3
Done
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Una volta cotto, filtriamo bene il composto e recuperiamo il brodo che ci servirà per la cottura dei gamberoni. Ora, in una padella mettiamo un filo d’olio extravergine d’oliva, un po’ di peperoncino e lo spicchio d’aglio tritato, facciamo soffriggere un pochino, dopodiché inseriamo i gamberoni. |
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4
Done
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Facciamo cuocere per qualche minuto i gamberi da una parte e dall’altra, dopodiché li togliamo dalla padella e nella stessa inseriamo i pomodorini tagliati a cubetti. Facciamo saltare i pomodori per qualche minuto e, infine, aggiungiamo un mestolo del brodo che abbiamo preparato precedentemente. |
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5
Done
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Facciamo restringere un po’ il sughetto e aggiungiamo di nuovo i gamberi, sfumiamo con del vino bianco secco, aggiustiamo di sale, un pochino di pepe e ancora un po’ di brodo, copriamo e terminiamo la cottura per altri 2 o 3 minuti. |
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6
Done
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Una volta impiattati i gamberi, rimettiamo il brodino, rimasto nella padella, sul fuoco e lo facciamo restringere bene, dopodiché lo filtriamo e lo disponiamo sui nostri gamberoni. Guarniamo con del prezzemolo tritato. Buon appetito! |
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Buongiorno…. Credo bene che parlano di te!!!! Per caso te ho conosciuto cercando una ricetta. Pasta di pistacchi. Guardando i youtube, mi sono innamorata…… Sei simpatico, originale, metti acqua in gola…..non sto facendo la corte…..sono sposata con un culturista, e puoi immaginare….tutto cotto sano….volevo fare qualcosa diverso….ed ecco ti qui!!!! Domani mi butto nel gamberoni al vino bianco…..per contorno ho fatto un “budino alle verdure”. Guardando i tuoi youtube, ero incuriosita di te (che giuro faccio raramente), ho guardato il tuo autobiografia……io non sono nessuno, sono una casalinga che piace tanto cucinare, e sei entrato in pieno nel mio cuore, io ti auguro tante occasioni in TV…..e grazie per tutto ciò che mi trasmetti.
Grazie cara, mi ha fatto molto piacere leggere il tuo messaggio. Un forte abbraccio.
Fantastici!!! Appena fatti e mangiati Complimenti per l tua capacità di descrivere i vari passaggi in modo chiedo e preciso. Rendi tutto semplice e non è scontato
Grazie Valentina. Un abbraccio.