• Home
  • dolci
  • Gelato Fior di Latte – Fatto in casa senza Gelatiera
0 0
Contenuto non disponibile
Consenti i cookie cliccando su "Accetta" nel banner"

Condividi su un Social Network:

oppure copia e incolla il seguente URL

Ingredienti

Regola Porzioni:
250ml panna fresca
300ml latte fresco intero
sciroppo di glucosio
50gr zucchero
1gr farina di carrube
sale
Sciroppo di glucosio
100ml acqua
100gr zucchero

Salva questa Ricetta

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Gelato Fior di Latte – Fatto in casa senza Gelatiera

Origine:

Il Gelato Fior di Latte, è un gelato morbido, cremoso e golosissimo, che può essere gustato al naturale o accompagnato con salsa al caramello, topping di frutta o gocce di cioccolato. Fare il gelato in casa senza gelatiera è davvero molto semplice! Segui attentamente i miei consigli…

  • 2h
  • Porzioni 4
  • Principiante

Ingredienti

  • Sciroppo di glucosio

Istruzioni

Condividi
(Visited 3.144 times, 10 visits today)

Passaggi

1
Fatto

Innanzitutto prepariamo lo sciroppo di glucosio con 100 ml di acqua e 100 gr di zucchero

Mettiamo acqua e zucchero all’interno di un pentolino e portiamo ad ebollizione. Quindi mescoliamo con una spatola in modo da sciogliere bene lo zucchero e portiamo alla temperatura di 105°C, dopodiché spegniamo il fuoco e versiamo immediatamente il composto in una ciotola per farlo raffreddare a temperatura ambiente.

2
Fatto

Preparazione del gelato fior di latte

Versiamo in un recipiente tutti gli ingredienti: 250 ml di panna, 300 ml di latte, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale, lo sciroppo di glucosio preparato in precedenza e 1 gr di farina di carruba (essenziale per la preparazione del gelato).

3
Fatto

Ora, con una frusta o, meglio ancora con un mixer, mescoliamo il composto in modo che si sciolgano perfettamente tutti gli ingredienti (questo è uno dei segreti fondamentali per ottenere in casa un gelato perfetto). Quindi copriamo con un foglio di pellicola trasparente e poniamo in freezer per 35-40 minuti. Dopodiché potete decidere se preparare il gelato manualmente o con l’uso di una gelatiera. Io l’ho preparato manualmente.

4
Fatto

Passato questo tempo, estraiamo il composto dal freezer e amalgamiamo bene con una frusta per renderlo cremoso, in questo modo gli faremo assimilare aria e soprattutto andremo a rompere i piccoli cristalli di ghiaccio che si sono formati. Quindi rimettiamo in freezer per 1 ora e mezza circa e ripetiamo questa operazione per 4-5 volte con intervalli di 20 minuti.

5
Fatto

Ora non ci resta che passare alla mantecatura: con una spatola mescoliamo il composto ottenuto fino a renderlo soffice e cremoso. Ecco pronta la nostra ricetta del gelato fior di latte senza gelatiera che potete arricchire a vostro piacere. Io ho aggiunto delle gocce di cioccolato e dello sciroppo di amarene. Buon dessert!

webmaster

Recensioni della ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
precedente
Granita Siciliana al Limone
successiva
Waffel, waffle o Gaufre – Ricetta Originale
precedente
Granita Siciliana al Limone
successiva
Waffel, waffle o Gaufre – Ricetta Originale

4 Commenti Nascondi i commenti

Gentile chef, vorrei sapere se la maizena potesse sostituire la farina di
Mariagraziacarrube e in quale quantità

Ciao Mariagrazia, purtroppo la farina di carrube non può essere sostituita con la maizena. Buona giornata.

Aggiungi il tuo Commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Il sito utilizza cookie tecnici e di terze parti. Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi