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Ingredienti

Regola Porzioni:
500 gr. gnocchi di patate
150 gr. gorgonzola in alternativa taleggio o crescenza
1 bustina zafferano in alternativa pistilli di zafferano
pistilli di zafferano opzionale per la decorazione del piatto
1 cucchiaino curcuma
pepe
provolone dolce in alternativa pecorino, parmigiano o fontina grattugiata
100 ml. latte fresco intero
2/3 noci
10 gr. sale grosso
2 l. acqua

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Gnocchi con Gorgonzola, Noci e Zafferano

Origine:
  • 12'
  • Porzioni 2
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Volete preparare gli gnocchi di patate in casa? Cliccate qui la ricetta semplice e veloce.

Consigli:

Fare cuocere  500 gr. di gnocchi in 2 litri d’acqua e con  solo 10 gr. di sale grosso poiché il sale è contenuto nella maggior parte all’interno dei formaggi che andrete ad utilizzare.

Non tutti sanno… in base a recenti studi la crosta del gorgonzola non è edibile poiché può contenere batteri molto pericolosi per la nostra salute.

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Passaggi

1
Fatto

Portate ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta, nel frattempo preparate il condimento.
All’interno di una padella versate il latte, quindi aggiungete lo zafferano, la curcuma e il pepe (la curcuma è un ottimo infiammatorio se affiancato dal pepe). Dopodiché mettete la padella sul fuoco e iniziate a scaldare a fuoco basso. Intanto preparate il gorgonzola.

2
Fatto

Una volta eliminata la crosta al gorgonzola, tagliatelo a pezzi grossi, quindi fatelo fondere a fuoco basso con il latte nella padella mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando il formaggio diventerà una crema fluida. Intanto che l’acqua bolle, aggiungere il sale grosso e immergere gli gnocchi.

3
Fatto

Quando gli gnocchi verranno a galla, scolateli dall’acqua di cottura aiutandovi con una schiumarola e versarli direttamente nella padella con la salsa. Fate saltare gli gnocchi per pochi secondi, quindi aggiungete un po’ di provolone grattugiato o altro formaggio a piacere, e fate saltare ancora bene.

4
Fatto

Regolate la densità della salsa aggiungendo un po’ d’acqua di cottura degli gnocchi, se necessario, e servite subito decorando il piatto con qualche pistillo di zafferano e noci tritate. Buon appetito!

Recensioni della ricetta

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