• Home
  • primi
  • LA RICETTA DELL’ESTATE 2022, spaghetti con colatura di alici di Cetara, ricetta originale
0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
120 gr spaghetti trafilati al bronzo in alternativa spaghettoni, linguine o altra pasta
1 cucchiaio raso colatura di alici di Cetara
1 cucchiaio abbondante olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo prezzemolo fresco
1 peperoncino
sale grosso per l'acqua di cottura della pasta

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

LA RICETTA DELL’ESTATE 2022, spaghetti con colatura di alici di Cetara, ricetta originale

Cuisine:
  • 15'
  • Serves 1
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

Le dosi indicate sono per una persona ma voi potete aumentarle in base al numero dei commensali.

Per una perfetta riuscita della pasta con la colatura di alici è importante non salare troppo l’acqua di cottura della pasta, in quanto la colatura di alici è già sufficientemente salata. Consiglio di utilizzare 4 grammi di sale per ogni litro di acqua.

(Visited 2.307 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Per preparare gli spaghetti con colatura di alici di Cetara cominciate a mettere una pentola sul fuoco con abbondante acqua e una volta raggiunta l’ebollizione, salatela con poco sale grosso e mettete a cuocere gli spaghetti. Intanto in una padella abbastanza capiente mettete un cucchiaio raso di colatura di alici e un cucchiaio abbondante di olio extravergine d’oliva.

2
Done

Intanto tritate grossolanamente il prezzemolo. Poi sbucciate uno spicchio d’aglio e, dopo aver eliminato il germoglio centrale, tritatelo finemente e versatelo nella padella con la colatura di alici e olio assieme al peperoncino tritato (se non vi piace il sapore dell’aglio, tagliatelo grossolanamente e poi eliminatelo). Portate la padella sul fuoco e scaldate il tutto a fuoco basso per 30 secondi fino ad arrivare a una temperatura di 40-50°.

3
Done

Quando gli spaghetti risulteranno al dente, prendete un mestolo della loro acqua di cottura e versatelo nella padella del condimento. Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella, aggiungete ancora un mestolo di acqua di cottura e amalgamate il tutto a fuoco spento.

4
Done

Completate con una spolverata di prezzemolo tritato e servite subito.

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Panino con Pesce Spada e Melanzane
next
La ricetta di ferragosto 2022
previous
Panino con Pesce Spada e Melanzane
next
La ricetta di ferragosto 2022

Add Your Comment

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.