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Ingredienti

1 bustina (7/8 gr) lievito di birra disidratato in alternativa 25 gr di lievito di birra fresco
25 gr acqua
60 gr farina 00 o qualsiasi altro tipo di farina

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Lievito di Birra Fatto in Casa DAVVERO seconda parte

Origine:
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

Passaggi

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Fatto

In una ciotola versate il lievito di birra disidratato, aggiungete l’acqua e con una spatola mescolate per farlo sciogliere. Dopodiché unite la farina e amalgamate dapprima con una spatola, poi trasferitelo su un piano da lavoro e lavoratelo con le mani fino a formare un panetto omogeneo. Mettete il panetto in una ciotola di vetro o in un contenitore in plastica per alimenti, copritelo bene con pellicola trasparente e lasciate riposare così per 24 ore prima di utilizzarlo. Il panetto dopo 24 ore prenderà il classico colore del lievito di birra, non avrà formato bollicine e non sarà lievitato.
Il lievito di birra si conserva all’interno del frigorifero per un massimo di 10 giorni o si può congelare per un periodo di tre mesi.
Come si utilizza il lievito di birra congelato? Come per molti altri alimenti, togliete dal freezer il panetto di lievito di birra e fatelo scongelare lentamente all’interno del frigorifero.

Recensioni della ricetta

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6 Commenti Nascondi i commenti

Buongiorno chef, volevo chiedere, ma da questo “impasto” ne posso ricavare altro lievito, se sì devo utilizzare la stessa procedura?

Ciao, si. Dopo le 24 ore in frigorifero, puoi staccarne 25 gr dal panetto e crearne altro con le stesse dosi.

buongiorno, volevo sapere, dopo aver fatto l’operazione avrò ottenuto circa 110 g di lievito. Se ripeto l’operazione, i nuovi 110 g di lievito ottenuti li posso mettere insieme ai primi ?

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