Ingredients
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1 bustina (7/8 gr) lievito di birra disidratatoin alternativa 25 gr di lievito di birra fresco
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25 gr acqua
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60 gr farina 00o qualsiasi altro tipo di farina
Directions
Guarda anche Lievito di Birra Fatto in Casa DAVVERO prima parte, Lievito di Birra Fatto in Casa DAVVERO terza parte.
Steps
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Done
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In una ciotola versate il lievito di birra disidratato, aggiungete l’acqua e con una spatola mescolate per farlo sciogliere. Dopodiché unite la farina e amalgamate dapprima con una spatola, poi trasferitelo su un piano da lavoro e lavoratelo con le mani fino a formare un panetto omogeneo. Mettete il panetto in una ciotola di vetro o in un contenitore in plastica per alimenti, copritelo bene con pellicola trasparente e lasciate riposare così per 24 ore prima di utilizzarlo. Il panetto dopo 24 ore prenderà il classico colore del lievito di birra, non avrà formato bollicine e non sarà lievitato. |
9 Comments Hide Comments
Buongiorno chef, volevo chiedere, ma da questo “impasto” ne posso ricavare altro lievito, se sì devo utilizzare la stessa procedura?
Ciao, si. Dopo le 24 ore in frigorifero, puoi staccarne 25 gr dal panetto e crearne altro con le stesse dosi.
Ho provato oggi… è venuto un pane splendido
buongiorno, volevo sapere, dopo aver fatto l’operazione avrò ottenuto circa 110 g di lievito. Se ripeto l’operazione, i nuovi 110 g di lievito ottenuti li posso mettere insieme ai primi ?
Grazie davvero per il bellissimo messaggio. Non dimenticherò di solidarietà e senso civico.
Grazie!
Buongiorno Chef, forse una domanda stupida, ma se ne ho bisogno di una quantità inferiore, posso dimezzare le dosi? funziona allo stesso modo? Grazie
Si, certo.
Ok, grazie mille