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Lievito di Birra Fatto in Casa DAVVERO terza parte

Provo a rispondere alle tante domande che mi avete fatto…

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Guarda anche Lievito di Birra Fatto in Casa DAVVERO prima parte, Lievito di Birra Fatto in Casa DAVVERO seconda parte, Pizza in teglia veloce, con lievito di birra fatto in casa.

Il Lievito di Birra Barbato, funziona davvero? cosa dice la scienza? Aggiornamento del lievito di birra fatto in casa dopo 12 giorni e intervista a Stefano Bertacchi: https://youtu.be/GhZ1V2gM20Q

 

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18 Commenti Nascondi i commenti

Ciao chef, ho provato a fare il lievito di birra con bustina di lievito secco, ho fatto tutto il procedimento e messo in frigo con pellicola ho notato che cresce quasi il doppio e si formano bollicine non si forma il panetto cosa può esseresuccesso ? Cosa faccio ? Grazie

Posso fare altro lievito con il panetto congelato da 25gr che avevo già fatto con lievito e farina? E’ l’ultimo pezzetto che mi rimane. Non dovevo congelarlo?

Ho solo lievito bertolini in polvere o granelli. Posso fare la stessa operazione che ha fatto con il lievito in panetto?

Ciao Chef
Ho moltiplicato il lievito: è molto sodo e faccio fatica a scioglierlo! Del resto funziona benissimo…
Devo farlo più liquido?

Ciao chef, dopo i 7/10giorni di conservazione posso/devo ripetere da capo la procedura per crearne altro e prolungare la conservazione?!

Buongiorno, ho fatto il lievito come da procedura ma partendo da lievito secco. Tutto bene, provato dopo tre giorni funziona!
La consistenza è quella della plastilina e il colore è il classico marroncino. L’unica cosa che non mi convince è che ha un odore molto acido e non il classico profumo del lievito di birra. E’ normale?

Grazie

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