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Marmellata di fichi, confettura

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	1 kg fichi maturi
	300 gr zucchero di canna o zucchero semolato
	succo di un limone

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Marmellata di fichi, confettura

La confettura di fichi racchiude tutta la dolcezza e l'aroma avvolgente di uno dei frutti più amati della fine dell'estate.

Con la sua consistenza densa e il suo sapore inconfondibile, è l'ideale per arricchire la colazione, accompagnare formaggi saporiti o farcire dolci e crostate. Una preparazione semplice che vi permetterà di conservare il gusto dell'estate per tutto l'anno.

1 h
Serves 600
Easy

Ingredients

1 kg fichi maturi
300 gr zucchero di canna
o zucchero semolato
succo di un limone

Directions

Sapete qual è la differenza tra confettura e marmellata? Secondo la terminologia corretta, la “marmellata” si riferisce unicamente alle preparazioni a base di agrumi, mentre la “confettura” è il termine da utilizzare per tutti gli altri tipi di frutta. Nel linguaggio comune, però, si usa spesso la parola marmellata per indicare entrambe le preparazioni.

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Steps

1 Done	Lavate accuratamente i fichi e lasciateli scolare senza rimuovere la buccia. Spremete un limone per ricavarne il succo e tenetelo da parte.
2 Done	Ai fichi, rimuovete il picciolo, tagliateli a metà e poi a spicchi. Metteteli in una pentola, aggiungete lo zucchero e il succo di limone. Mescolate bene e lasciate macerare a temperatura ambiente per 15-20 minuti.
3 Done	Mettete la pentola sul fuoco e, non appena inizia il bollore, copritela con un coperchio. Fate cuocere a fuoco bassissimo per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco e frullate il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere la consistenza desiderata.
4 Done	Trasferite la confettura ancora calda nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudeteli con tappi nuovi e capovolgeteli. Lasciateli in questa posizione fino al giorno dopo per creare il sottovuoto. Note sulla Sterilizzazione dei vasetti Per sterilizzare i vasetti, fateli bollire per 20 minuti in acqua e aceto (preferibilmente di alcol), inclusi i tappi che devono essere sempre nuovi per garantire un corretto sottovuoto. La confettura si conserva per diverso tempo in un luogo fresco e asciutto.