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Ingredients

Adjust Servings:
5 uova
2 gr. lievito vanigliato
mezzo bicchierino rum
1 cucchiaino essenza di vaniglia
scorza di mezzo limone
150 gr. zucchero
60 gr. farina 00
65 gr. maizena In alternativa fecola di patate
q.b. zucchero di canna
un pizzico sale fino

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Pan di spagna

Cuisine:

Oggi vi insegnerò a preparare il Pan di spagna, una delle ricette più utilizzate in pasticceria. Grazie alla sua consistenza soffice e spugnosa, il Pan di spagna, facile e veloce da realizzare, è la base ideale per la preparazione di molte torte e ricette dolci.

  • 60'
  • Serves 12
  • Medium

Ingredients

Directions

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La ricetta è per una tortiera da 26 cm di diametro.

(Visited 16.223 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Accendiamo il forno

Iniziamo ad accendere il forno e portiamolo a 180°. In una planetaria mettiamo a montare le uova con lo zucchero, questo processo dovrà durare almeno 20 minuti.

2
Done

Impastiamo!

Passati 19 minuti circa, aggiungiamo anche la scorza grattugiata di limone, la vaniglia (un cucchiaino di essenza di vaniglia o la parte interna del baccello di vaniglia) e mezzo bicchierino di rum.

3
Done

Aggiungiamo gli ultimi ingredienti

Ora che abbiamo montato per bene l’impasto, lo togliamo dalla planetaria e inseriamo la farina, la fecola di patate e il lievito, setacciati e, con l’utilizzo di una frusta amalgamiamo bene gli ingredienti, impastando bene dal basso verso l’alto. Una volta amalgamati gli ingredienti, versiamo il Pan di Spagna nella tortiera.

4
Done

Inforniamo il Pan di Spagna

Cospargiamo con zucchero di canna, in modo tale che l’impasto non fuoriesca durante la cottura. Inforniamo il Pan di Spagna e portiamo la temperatura del forno a 150° e facciamo cuocere per circa 25/30 minuti.

5
Done

Fatelo raffreddare prima di farcirlo a vostro piacere

Una volta raffreddato il nostro Pan di Spagna può essere farcito.

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18 Comments Hide Comments

Ciao grande chef buon anno volevo fare questo pds al cacao quanto ne devo mettere ? Grazie in attesa di una tua risposta

Buongiorno chef ho visto le ricette del pan di spagba in una monta i bianchi e nell’altra no e poi aggiunge la fecola e il lievito qual’e la migliore per fare i diplomatici.?complimenti per la sua bravura ,umanità e simpatia.

Ciao Liliana, utilizza il regola porzioni che trovi prima della lista degli ingredienti, portandolo da 12 a 16. In questa maniera potrai vedere le dosi giuste per la tortiera da 30 cm di diametro.

nella lista degli ingredienti è riportata la Maizena quantità 65 gr. ma nei passaggi e nel filmato si parla di fecola di patate, qual’è il giusto ingrediente?
cordiali saluti

Ciao, la maizena puoi sostituirla con la fecola di patate. Se noti, nella lista degli ingredienti, a fianco ai 65 gr di maizena, appare una (i) che sta per informazioni dove riporta, in questo caso, l’alternativa all’ingrediente.

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