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Ingredienti

Regola Porzioni:
3 melanzane tonde
7/8 pomodorini maturi in alternativa salsa di pomodoro
3/4 mozzarelle
4/5 foglie basilico
parmigiano
sale e pepe
olio extravergine di oliva

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Parmigiana di Melanzane Light Estiva

Origine:

Questa è la mia versione super light della parmigiana di melanzane! Sana, fresca, leggera e tanto, ma tanto buona! facile e veloce da preparare!Preparate tutti gli ingredienti e seguite la mia video ricetta! Siete pronti???

  • 55'
  • Porzioni 8
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Iniziamo a preriscaldare il forno a 220°. Ora, cominciamo a tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm. di spessore e le grigliamo su una piastra precedentemente riscaldata, facendole cuocere circa 2 o 3 minuti da entrambe i lati, aggiungiamo anche un pizzico di sale durante la cottura.

2
Fatto

Nel frattempo tagliamo i pomodori a dadini e li mettiamo in un recipiente. Grattugiamo il parmigiano e tagliamo anche la mozzarella a fette.

3
Fatto

Ora in una teglia da forno mettiamo un filo d’olio extravergine d’oliva e inseriamo alcuni pomodori a cubetti, saliamo e inseriamo il primo strato di melanzane, aggiungiamo un po’ di sale e pepe e delle foglie di basilico, ricopriamo con altro pomodoro, fettine di mozzarella, del parmigiano e un filo d’olio e ricopriamo ancora una volta con un altro strato di melanzane.

4
Fatto

Ripetiamo lo stesso procedimento anche nell’ultimo strato e copriamo con abbondante parmigiano. Abbassiamo la temperatura del forno a 200° e inforniamo la parmigiana facendola cuocere per circa 40 minuti. La parmigiana di melanzane è pronta! Fate riposare per circa 10 minuti prima di mangiarla e…. Buon appetito!

Recensioni della ricetta

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Porcini alla piastra
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Graffe, Cartocci e Bomboloni
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