Ingredients
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200 gr pasta liscia(tipo ziti, penne o quella che preferite)
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300 gr salsiccia
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2 zucchine medie
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5 pomodorini
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10 foglioline menta fresca
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1 cipolla rossa di Tropea
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1 spicchio d'aglio
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Preparate le verdure e la salsiccia:Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle sottili. Sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente. |
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2
Done
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Lavate i pomodorini e tagliateli semplicemente a metà. Togliete il budello alla salsiccia, sgranatela con le mani e mettetela da parte. |
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3
Done
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Cuocete le zucchine:Sbucciate lo spicchio d’aglio, tagliatelo a metà e fatelo soffriggere dolcemente in una padella capiente con un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco basso. Aggiungete le rondelle di zucchine e cuocetele a fuoco vivace, saltandole spesso, finché non saranno dorate e croccanti. Scolate le zucchine dall'olio e mettetele da parte in un piatto. |
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4
Done
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Cuocete la salsiccia:Nella stessa padella in cui avete cotto le zucchine (senza aggiungere altro olio), versate la cipolla e i pomodorini. Saltate il tutto per qualche istante. |
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5
Done
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Unite la salsiccia sgranata e, con un cucchiaio di legno, mescolatela bene per separarla. Cuocetela a fuoco medio-alto per circa dieci minuti, saltandola frequentemente, finché non sarà ben rosolata. Nel frattempo, mettete a bollire abbondante acqua salata e cuocetevi la pasta fino a quando sarà al dente. |
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6
Done
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Scolate la pasta al dente e versatela direttamente nella padella con la salsiccia e il suo sughetto. Saltate il tutto per amalgamare i sapori, poi aggiungete le zucchine croccanti e mescolate ancora lasciando sfrigolare leggermente la pasta. |
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7
Done
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In ultimo aggiungete le foglioline di menta fresca, regolate di sale e di pepe secondo il vostro gusto. Spegnete il fuoco e servite subito la pasta alla contadina, che è ottima sia calda che tiepida o fredda. Buon appetito! |
