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Patate al Forno Perfette, Croccanti Fuori e Tenere Dentro

Origine:

Oggi andremo a fare un classico contorno della cucina italiana, le Patate al Forno Perfette, croccanti fuori e morbide dentro. Un piatto semplice e molto amato da grandi e piccini, facile e veloce da preparare. Sapete qual’è il segreto per ottenere delle patate al forno perfette? Ecco alcuni suggerimenti utili per realizzare questo delizioso contorno adatto ad accompagnare sia piatti di carne che di pesce.

  • 35'
  • Porzioni 4
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Ricetta Patate duchessa/Pommes Duchesse

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Passaggi

1
Fatto

Cominciamo a pelare le patate

Peliamo le patate e mettiamole in ammollo in un contenitore con acqua fredda in modo che non si anneriscono. Una volta che abbiamo pelato tutte le patate, le tagliamo con un coltello formando prima un rettangolo (gli scarti li utilizzeremo per altre ricette: vedi ricetta delle Patate duchessa/Pommes Duchesse),

2
Fatto

Tagliamole a cubetti

poi dividiamo a metà e poi in quarti, infine riduciamo a piccoli cubetti.

3
Fatto

Scottiamole in acqua e aceto

Una volta tagliate, le sciacquiamo bene sotto l’acqua corrente finché non si sarà tolto l’eccesso di amido e lessiamo le patate brevemente in acqua bollente prima di infornarle. Quindi in una pentola portiamo ad ebollizione l’acqua con un po’ di sale grosso e aceto e, appena giungerà a bollore, scottiamo i cubetti di patate per 5 minuti.

4
Fatto

Ora aromatizziamo le patate

Dopodiché scoliamo le patate con una schiumarola e le mettiamo in una ciotola. Aromatizziamo con rosmarino, uno spicchio d’aglio intero, volendo anche delle foglioline di timo fresco, e condiamo con olio extravergine d’oliva e sale.

5
Fatto

Inforniamo!!!

Fatto ciò, mescoliamo le patate con un cucchiaio e le adagiamo su una teglia, sopra un foglio di carta oleata, e inforniamo in forno preriscaldato a 200° per 20/25 minuti. Le patate devono essere croccanti e di un bel colore dorato. Togliamole dal forno e serviamo in tavola ancora calde.

Recensioni della ricetta

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6 Commenti Nascondi i commenti

Le ho fatte ad un cenone in quantità industriale un mio amico dice alla moglie in tono siculo:”Liliana senti le sue patate hanno supero quelle di tutti!” Mega soddisfatta sei un grande!

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