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Patate al Forno Perfette, Croccanti Fuori e Tenere Dentro

Origine:

Oggi andremo a fare un classico contorno della cucina italiana, le Patate al Forno Perfette, croccanti fuori e morbide dentro. Un piatto semplice e molto amato da grandi e piccini, facile e veloce da preparare. Sapete qual’è il segreto per ottenere delle patate al forno perfette? Ecco alcuni suggerimenti utili per realizzare questo delizioso contorno adatto ad accompagnare sia piatti di carne che di pesce.

  • 35'
  • Porzioni 4
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Ricetta Patate duchessa/Pommes Duchesse

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Passaggi

1
Fatto

Pelate le patate e mettetele in ammollo in un contenitore con acqua fredda in modo che non si anneriscono.

2
Fatto

Una volta che avrete pelato tutte le patate, tagliatele a cubetti regolari di piccole dimensioni (gli scarti potete utilizzarli per altre ricette: vedi ricetta delle Patate duchessa/Pommes Duchesse).

3
Fatto

Poi sciacquate bene i cubetti di patate sotto acqua corrente fredda per eliminare l’eccesso di amido e sbollentateli per 5 minuti in abbondante acqua bollente con un po’ di sale grosso e 2 cucchiai di aceto.

4
Fatto

Dopodiché scolate le patate dall’acqua e conditele in una ciotola con gli aromi che desiderate (rosmarino, aglio, timo, maggiorana, ecc.), aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, salate e mescolate velocemente.

5
Fatto

Disponete le patate sopra una teglia rivestita da carta oleata e infornate in forno preriscaldato a 200° per 20/25 minuti. Alla fine le patate devono essere croccanti e di un bel colore dorato. Togliete dal forno e servite in tavola ancora calde.

Recensioni della ricetta

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Sardine alla piastra
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Patate Duchessa / Pommes Duchesse
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Patate Duchessa / Pommes Duchesse

13 Commenti Nascondi i commenti

Le ho fatte ad un cenone in quantità industriale un mio amico dice alla moglie in tono siculo:”Liliana senti le sue patate hanno supero quelle di tutti!” Mega soddisfatta sei un grande!

Ciao chef,le ho fatte stasera ma mi ci è voluta un ora e più di cottura in forno per farle uscire croccanti, come mai?

Ogni ricetta che preparo,
con il tuo aiuto riesco sempre a essere ogni giorno più sicura …
Grazie
Maddalena

Le ho fatte in presenza di amici e si lamentavano che non volevano mangiare patate lesse, ma poi si sono ricreduti. Buonissime è soddisfatta grazie chef

Rispondi a Stefano Barbato Annulla risposta

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