Ingredienti
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400 gr. petto di pollo
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70 gr. mandorle sgusciate
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zenzero
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maizena
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1 cipolla
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1 spicchio d'aglio
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2 cucchiai salsa di soiaquella chiara
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olio extravergine di oliva
Istruzioni
Passaggi
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1
Fatto
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Cominciate a ripulire il petto di pollo da eventuali cartilagini, grasso e ossa, quindi tagliatelo a dadini di circa 2 cm, più o meno della grandezza delle mandorle. |
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2
Fatto
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Preparate gli aromi: Tagliate la cipolla (o un porro) grossolanamente. Tritate finemente uno spicchio d’aglio, dopo aver eliminato il germoglio interno. Lavate ed affettate finemente un pezzetto di zenzero lungo di circa 2 cm, (se volete pelatelo, altrimenti lasciate la pellicina come ho fatto io). |
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3
Fatto
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In una padella antiaderente tostate le mandorle per qualche minuto senza aggiungere grassi girandole spesso fino a leggera doratura. Una volta tostate le mandorle, lasciatele da parte in una ciotola. |
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4
Fatto
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Quindi nella stessa padella versate un filo d’olio extravergine d’oliva e mettete a soffriggere lo zenzero tritato insieme all’aglio tritato e infine la cipolla. Lasciate dorare gli ingredienti per alcuni minuti a fuoco medio, mescolando spesso. |
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5
Fatto
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Nel frattempo infarinate i bocconcini di pollo con la maizena e aggiungeteli al soffritto. Quindi a fuoco basso fate dorare anch’essi, rimestando spesso. |
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6
Fatto
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Quando i bocconcini di pollo presenteranno una leggera crosticina, versate 350/400 ml di acqua tiepida, mescolate e alzate il fuoco. Irrorate, dunque, con due cucchiai di salsa di soia, mescolate il tutto e coprite. Cuocete il pollo per circa 10 minuti, a fine cottura salate il pollo quanto basta, tenendo in considerazione che la salsa di soia è già piuttosto sapida. |
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7
Fatto
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Quando mancano un paio di minuti a fine cottura, unite le mandorle tostate al pollo e amalgamate delicatamente con un cucchiaio di legno per qualche istante. Spegnete quindi il fuoco. Il vostro pollo alle mandorle è pronto! Servitelo subito ben caldo! Raccomandazioni: Il tagliere e il coltello che utilizzate per tagliare il pollo non devono essere assolutamente usati per tagliare altri alimenti, se non prima di essere lavati accuratamente, in quanto il pollo ha dei batteri molto forti e la contaminazione potrebbe creare dei seri problemi per la nostra salute. |
