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Ricetta salsa Tzatziki, Salsa allo Yogurt Greco, Tartine con Salsa Tzatziki e Speck di Pesce Spada

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Ingredienti

Regola Porzioni:

	300 gr yogurt greco di capra o di pecora
	½ limone succo di limone
	1 cetrioli
	1 spicchio d'aglio
	q.b. sale e pepe
	olio extravergine di oliva
	2 o 3 rametti aneto fresco in alternativa erba cipollina, finocchietto selvatico o altre spezie aromatiche (opzionale)
	Tartine con Salsa Tzatziki e Speck di Pesce Spada:
	5/6 foglie menta
	5/6 fette speck di pesce spada in alternativa qualsiasi tipo di speck

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Ricetta salsa Tzatziki, Salsa allo Yogurt Greco, Tartine con Salsa Tzatziki e Speck di Pesce Spada

Caratteristiche:

Origine:

Greca

La Salsa Tzatziki è una gustosa salsa fresca e leggera tipica della cucina greca, a base di yogurt greco, cetriolo e aglio. Ottima come antipasto da spalmare su dei crostini di pane o come accompagnamento a verdure, carne o pesce, questa salsa è facile e veloce da preparare. Ma scopri come si fa!

15'
Porzioni 3
Principiante

Ingredienti

300 gr yogurt greco
di capra o di pecora
½ limone succo di limone
1 cetrioli
1 spicchio d'aglio
q.b. sale e pepe
olio extravergine di oliva
2 o 3 rametti aneto fresco
in alternativa erba cipollina, finocchietto selvatico o altre spezie aromatiche (opzionale)
Tartine con Salsa Tzatziki e Speck di Pesce Spada:
5/6 foglie menta
5/6 fette speck di pesce spada
in alternativa qualsiasi tipo di speck

Istruzioni

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Passaggi

1 Fatto	Lavate e spuntate il cetriolo, poi con la punta rimossa sfregare bene con un movimento circolare l’estremità del cetriolo stesso, in questo modo si elimina tutta la parte amarognola. Quindi grattugiatelo con tutta la buccia con una grattugia a fori piccoli.
2 Fatto	Dopodiché mettetelo all’interno di un colino e con una spatola strizzatelo bene per eliminare l’acqua di vegetazione, poi mettetelo in una ciotola. Spremete il succo di mezzo limone e lasciatelo da parte.
3 Fatto	Nel frattempo sbucciate uno spicchio d’aglio, privatelo dell’anima e tritatelo finemente con l’aiuto di uno schiaccia aglio o un mortaio fino a ridurlo in crema (non tritatelo a coltello). In una ciotola versate lo yogurt, unite l’aglio e il cetriolo e mescolate bene con una forchetta. Poi versate metà dose di succo di limone e continuate a mescolare.
4 Fatto	Infine insaporite lo yogurt con un po’ di aneto tritato, un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe. La salsa Tzatziki è pronta! Verificate la consistenza e il sapore, se è troppo densa potete aggiungere l’altra metà di succo di limone. Mescolate bene e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’ora.
5 Fatto	La salsa va’ servita fredda come antipasto su dei crostini di pane oppure per accompagnare piatti di verdure, carne o pesce. Io ho preparato delle Tartine con Salsa Tzatziki, foglie di menta e Speck di Pesce Spada.