Ingredienti
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200 gr. riso
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½ kg. asparagi freschi
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50 gr. parmigiano
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50 gr. pecorino
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1 piccola cipolla rossa
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1 l. brodo vegetale
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prezzemolo
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½ bicchiere vino rosso
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Istruzioni
Passaggi
1
Fatto
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Iniziamo a tagliare la cipolla e le punte di asparagi |
2
Fatto
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Una volta tostato il riso, aggiungiamo gli asparagi e sfumiamo con il vino rosso |
3
Fatto
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In ultimo aggiungiamo i formaggi e mescoliamo velocemente in modo che il risotto risulti cremoso |