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Ingredienti

Regola Porzioni:
500 gr. seppie
1 scalogno In alternativa 1 cipolla
300 gr. piselli freschi o surgelati
mezzo bicchiere vino bianco secco o frizzante
una manciata prezzemolo
q.b. peperoncino
sale e pepe
olio extravergine di oliva

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Seppie con Piselli

Origine:

Prepariamo un secondo di pesce spettacolare, le seppie con i piselli!!!Un piatto delizioso, semplice e abbastanza veloce!

  • 45'
  • Porzioni 2
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Puliamo il pesce e prepariamo il soffritto

Prima di tutto laviamo e tagliamo le seppie: per questa ricetta possiamo utilizzare sia una seppia grande (la laviamo bene, le tiriamo via la pelle e la tagliamo a pezzettini) oppure delle seppioline, dipende dai gusti. Puliamo lo scalogno e lo tritiamo con un coltello, tritiamo anche il prezzemolo. Prepariamo il soffritto: in una padella mettiamo lo scalogno e il prezzemolo con l’aggiunta di un filo d’olio extravergine d’oliva e un po’ di peperoncino, facciamo soffriggere un po’, dopodiché aggiungiamo le seppie e un po’ di sale in modo che si forma un po’ d’acquetta, copriamo e iniziamo la prima fase di cottura. A metà cottura, dopo circa 10/15 minuti, quando vediamo che si asciugherà l’acqua delle seppie, sfumiamo con mezzo bicchiere di vino e aggiungiamo anche i piselli.

2
Fatto

Ancora qualche passaggio e terminiamo la cottura

Facciamo cuocere ancora per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta cotte le nostre seppie, le lasciamo in padella e aggiungiamo un po’ di prezzemolo, del pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva, le copriamo e le lasciamo riposare per 5 o 6 minuti prima di servirle. Un piccolo tocco particolare, quando andiamo ad impiattare, è l’aggiunta della buccia di limone grattugiata. Provate!

Recensioni della ricetta

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Patate in Padella alla Siciliana con Olive e Pecorino
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