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Ingredienti

Regola Porzioni:
250 gr. spaghetti
1 spicchio d'aglio
capperi opzionale
olive nere taggiasche
5/6 alici fresche in alternativa alici sott'olio
prezzemolo
1 bicchiere acqua
q.b. peperoncino
sale
olio extravergine di oliva

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Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Origine:

Il vero spaghetto aglio, olio e peperoncino in realtà nasce da una ricetta povera che era una vecchia pasta con le vongole senza le vongole. Oggi vi preparo gli spaghetti aglio, olio e peperoncino con una mia variante!

  • 18'
  • Porzioni 2
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Mettiamo a cuocere gli spaghetti appena bolle l'acqua

Saliamo l’acqua con il sale grosso e mettiamo in cottura gli spaghetti non appena l’acqua bolle. Mentre cuoce la pasta tritiamo finemente l’aglio. Tagliamo anche le olive e le alici a piccoli pezzi.

2
Fatto

In una padella facciamo soffriggere l'aglio e il peperoncino

In una padella aggiungiamo dell’olio extravergine d’oliva, dopodiché aggiungiamo l’aglio e il peperoncino e lasciamo dorare. Aggiungiamo le olive e, a piacere, potete aggiungere anche dei capperi. Continuiamo a soffriggere per qualche minuto ed infine aggiungiamo le alici o le acciughe sott’olio.

3
Fatto

Lasciamo dorare anche le alici e quando gli spaghetti saranno al dente versiamoli in padella e facciamo saltare

Le lasciamo dorare un attimino e infine aggiungiamo gli spaghetti, facendoli saltare e, se preferite aggiungete del prezzemolo. Se è troppo asciutta aggiungete un po’ d’acqua di cottura. Impiattate e buon appetito!

Recensioni della ricetta

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Fettuccine con tartufo bianco
successiva
Pizza fatta in casa, rotonda classica e rettangolare al taglio
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