Ingredienti
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200 gr. spaghetti
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200 gr. vongole
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200 gr. cozze
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4 pomodorini
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1 spicchio d'aglio
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prezzemolo
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½ bicchiere vino bianco
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1 limone
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peperoncino
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Istruzioni
Passaggi
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1
Fatto
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Purifichiamo le vongole e puliamo le cozzeInnanzitutto bisogna purificare le vongole in acqua fredda e sale grosso per 45/50 minuti in modo che spurgano tutta la sabbia che potrebbe trovarsi al loro interno. Pulire e lavare bene le cozze aiutandoci con una paglietta d’acciaio ed eliminiamo anche il picciolo verso la parte esterna della cozza. Una volta pulite le cozze andiamo ad aprirle, basterà metterle in una casseruola e coprirle con un coperchio e non appena si apriranno saranno cotte. Salare l’acqua che bolle e cuocere gli spaghetti. Nella padella preparare il condimento: un filo d’olio extravergine d’oliva, il peperoncino, l’aglio intero in camicia e mettere sul fuoco, aggiungere i pomodorini, le vongole, il pepe e sfumiamo con un po’ di vino bianco, coprire e tenere il fuoco alto. Aggiungere le cozze; intanto spegnete la pasta che terminerà la cottura nella padella. |
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2
Fatto
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Saltiamo la pasta in padellaTogliere alcune cozze e vongole e tenerle da parte. Mettere la pasta in padella e saltarla, aggiungere il prezzemolo e coprire; rimettere le cozze e vongole e poi mettere sul piatto. Decorare con prezzemolo e la scorza di limone grattugiato. |
