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Ingredienti

Regola Porzioni:
250gr pane raffermo
100gr amaretti
400ml latte in alternativa latte di soia o di riso
100gr farina di mandorle
30gr cacao amaro in polvere
2 uova
30gr pinoli
8gr lievito per dolci
80gr zucchero di canna da dividere in due ciotole (30 gr + 50 gr)
30gr uvetta sultanina
1 scorza di limone o arancia
1 cucchiaino essenza di vaniglia
mezzo bicchierino rum o Maraschino (opzionale)
Per la decorazione
zucchero a velo

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Torta di Pane Light

  • 2h 5'
  • Porzioni 8
  • Principiante

Ingredienti

  • Per la decorazione

Istruzioni

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Non sappiamo come riciclare gli avanzi di pane? Solitamente il pane raffermo lo utilizziamo per la preparazione di polpette, canederli, bruschette e quant’altro… ma sapete che si possono realizzare anche dei buonissimi dolci? Oggi andremo a preparare una deliziosa Torta di Pane Light, una versione più leggera della classica Torta di Pane, un dolce goloso, semplice e veloce da realizzare, amato da grandi e piccini… Non perdetevi questa fantastica ricetta!

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Passaggi

1
Fatto

Tagliate il pane raffermo a cubetti, mettetelo in una ciotola con 30 gr di zucchero di canna e lasciatelo in ammollo nel latte per circa 10 minuti.

2
Fatto

Trascorso il tempo di riposo, frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto cremoso. Dividete i rossi d’uovo dagli albumi.

3
Fatto

I rossi d’uovo metteteli in una ciotola insieme a 50 gr di zucchero di canna e montateli con una frusta fino a sbiancarli, cioè fino a quando lo zucchero non sarà perfettamente sciolto (questa fase durerà 4-5 minuti).

4
Fatto

Ora, aggiungete i tuorli sbiancati all’interno della ciotola insieme al pane frullato e mescolate con una spatola, dopodiché aggiungete gli amaretti sbriciolati grossolanamente e il cacao in polvere, quindi amalgamate bene con una spatola.

5
Fatto

Infine aggiungete ½ bicchierino di Rum o Maraschino (opzionale) e un cucchiaino di essenza di vaniglia, mescolate bene per fare assorbire questa parte di liquidi.

6
Fatto

Inserite, infine, l’uvetta sultanina ben strizzata, la scorza grattugiata di un’arancia o di un limone, mezza bustina di lievito per dolci (8 gr), farina di mandorle e mescolate bene fino ad ottenere un composto cremoso.

7
Fatto

In un’altra ciotola, montate gli albumi d’uovo a neve fermissima. Ora unite i due composti, inserendo l’albume montato a neve nel composto principale, poco per volta e mescolando delicatamente con una spatola, con un movimento dal basso verso l’alto, e tenendo la ciotola leggermente inclinata, fino ad ottenere un composto perfetto e omogeneo.

8
Fatto

Imburrate e infarinate una tortiera da 26 cm di diametro e versarvi il composto. Dopodiché cospargete la superficie con i pinoli.

9
Fatto

Preriscaldate il forno a 170°C e fate cuocere la torta in forno statico per 45 minuti. Passato il tempo, verificate la cottura facendo la prova dello stecchino, prima di sfornarla. La torta di pane è pronta!

10
Fatto

Tiratela fuori dal forno, ponetela su un piatto da portata e spolverizzate la superficie con zucchero a velo. Lasciatela riposare a temperatura ambiente per circa un’ora, possibilmente coperta, prima di servire.

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Recensioni della ricetta

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Lievito Naturale / Lievito Madre / Lievito Padre
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