Ingredients
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1 uovo
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1 noce burro
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q.b. tartufo bianco
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sale
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(opzionale) pepe
Directions
Steps
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1
Done
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Prima di tutto verificate che l’uovo sia freschissimo e, per capirlo, basta metterlo all’interno di un bicchiere e aggiungere dell’acqua fredda: se rimane sul fondo l’uovo è freschissimo, se comincia a galleggiare, o viene completamente a galla, l’uovo non è più commestibile. Dopodiché rompetelo in una ciotola in maniera tale da poter verificare la qualità dell’uovo e, soprattutto, e per evitare che piccoli frammenti di guscio possano rovinare la vostra preparazione, essendo particolarmente fastidiosi. Pulite il tartufo poco prima di consumarlo: sciacquatelo velocemente sotto un getto di acqua corrente per eliminare il velo di terra e spazzolatelo bene con uno spazzolino. |
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2
Done
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Sciogliete una noce di burro all’interno di un padellino a fuoco bassissimo, quindi salate e pepate e, quando si sarà dorato trasferite l’eccedenza in una ciotola poiché nel padellino dovrà rimanere solo un leggero strato di burro. |
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3
Done
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Fate scaldare il velo di burro nella padella e versateci l’uovo, poi coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco bassissimo fino a quando l’albume non si sarà perfettamente coagulato (il tuorlo dovrà invece rimanere morbido). |
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4
Done
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Spegnete il fuoco e impiattate l’uovo. Poi irrorate con un pochino di burro fuso che avevate lasciato da parte e, per chiudere il piatto, aggiungete le scaglie di tartufo bianco e servite. |
