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Verza in padella: ricetta facile, veloce e super saporita

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Ingredients

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	1 kg verza
	1 spicchio d'aglio
	1 cipolla dorata
	1 rametto rosmarino fresco
	½ bicchierino aceto di vino o aceto di mele
	1 cucchiaio (circa 25 g) zucchero
	peperoncino al gusto
	sale e pepe
	olio extravergine di oliva

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Verza in padella: ricetta facile, veloce e super saporita

Features:

Cuisine:

Italiana

Questa non è una semplice verza ripassata, ma uno stufato lento che trasforma un ortaggio comune in un contorno (o piatto unico) dalla cremosità sorprendente. Seguite questi passaggi per ottenere un sapore unico e una consistenza che ricorda quasi la trippa.

1 h e 30'
Serves 4
Medium

Ingredients

1 kg verza
1 spicchio d'aglio
1 cipolla dorata
1 rametto rosmarino fresco
½ bicchierino aceto di vino
o aceto di mele
1 cucchiaio (circa 25 g) zucchero
peperoncino al gusto
sale e pepe
olio extravergine di oliva

Directions

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Steps

1 Done	Pulite la verza: Iniziate eliminando le foglie esterne più rovinate e la base del picciolo. Tagliate la verza a metà e rimuovete la parte centrale più dura, ma non buttatela: riducetela a pezzetti piccoli e unitela al resto.
2 Done	Affettate la verza grossolanamente con uno spessore di circa 2-3 cm. Lavatela bene sotto acqua corrente e scolatela, senza preoccuparvi se rimane un po' di acqua tra le foglie.
3 Done	Tritate finemente il rosmarino, la cipolla e lo spicchio d'aglio.
4 Done	Mettete tutto in una padella capiente con un giro di olio extravergine d’oliva, del peperoncino al gusto e un po’ di pepe macinato fresco. Accendete il fuoco basso e fate soffriggere dolcemente.
5 Done	Iniziate a inserire la verza: se non ci sta tutta subito, mettetene una parte, aggiungete un pizzico di sale e coprite con il coperchio. Dopo pochi minuti il volume si ridurrà e potrete aggiungere la restante verza. Fate cuocere con il coperchio per i primi 10 minuti affinché la verza rilasci i suoi liquidi.
6 Done	A questo punto, unite lo zucchero e l'aceto (che servirà anche a neutralizzare l'odore tipico della verza in casa). Spostate la padella sul fuoco più piccolo che avete, al minimo della potenza. Coprite e lasciate stufare per un'ora o un'ora e mezza. La verza deve cuocere nei suoi stessi succhi senza mai aggiungere acqua.
7 Done	Una volta che la verza è diventata tenerissima e il fondo di cottura si è trasformato in un "brodino" delizioso, spegnete il fuoco. Completate con una spolverata di pepe fresco e un ultimo giro di olio extravergine d’oliva a crudo. Servite la vostra verza ben calda, accompagnandola con delle fette di pane tostato: saranno indispensabili per raccogliere tutto il sapore del fondo di cottura!