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Ingredienti

Regola Porzioni:
200gr farina
250ml latte
4 uova
100gr burro
25gr zucchero
3gr sale
1 cucchiaino essenza di vaniglia o di Rum, Limoncello o Brandy, oppure potete aggiungere della scorzetta di arancia o limone

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Waffel, waffle o Gaufre – Ricetta Originale

  • 22'
  • Porzioni 4
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Waffels, Waffles o Gaufres  sono dei morbidissimi dolci a cialda, cotti su un’apposita piastra rovente a grata o a nido d’ape, da cui il nome gaufre che in francese significa appunto nido d’ape. Tipici della Francia, del Belgio e della Germania, ma conosciuti in tutta Europa, questi biscotti dolcetti a cialda, facili da realizzare,  vengono solitamente serviti cosparsi di sciroppo d’acero, marmellate, Nutella, ma possono essere accompagnati con qualche fiocco di panna montata, frutta fresca e cioccolato fuso.

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Passaggi

1
Fatto

Cominciate a separare i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse (le uova devono essere a temperatura ambiente prima di iniziare questa lavorazione). All’interno di un altro recipiente, inserite la farina, lo zucchero e il sale, quindi mescolate con una frusta per distribuire bene tutti gli ingredienti.

2
Fatto

Fate fondere il burro nel forno a microonde per 25 secondi, o a bagnomaria, e lasciatelo intiepidire. Dopo aver mescolato farina, zucchero e sale, unire al composto i quattro tuorli d’uovo e mescolate.

3
Fatto

Quindi versate il latte, poco per volta e, continuando a mescolare, anche il burro fuso fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

4
Fatto

Dopo aver creato la base dei Waffels, potete personalizzare il composto con l’aggiunta di un cucchiaino di essenza di vaniglia o, se preferite, un cucchiaino di Rum, Limoncello o Brandy, oppure potete aggiungere della scorzetta di arancia o di limone, quindi mescolate e tenete da parte.

5
Fatto

Montate gli albumi d’uovo a neve fermissima (se annusando l’albume, ha un odore troppo forte di uovo, aggiungete un po’ di succo di limone).Quindi uniteli al composto, metà alla volta, continuando a mescolare (ricordatevi di mescolare sempre con grande delicatezza e compiendo un movimento dal basso verso l’alto usando una frusta per evitare che gli albumi si smontino).

6
Fatto

Cottura dei Waffels, Waffles o Gaufres

Il composto è pronto quando avrà una consistenza densa e spumosa.

Accendete la piastra per cuocere i Waffels e fatela scaldare fino a farla arrivare alla giusta temperatura (leggete le istruzioni della vostra macchina). Spennellate la superficie con una noce di burro fuso, poi versate un mestolo di composto e chiudete la cialdiera.
Lasciar cuocere la cialda per 2 minuti esatti.

7
Fatto

Una volta cotti i Waffels, toglieteli dalla cialdiera e poneteli sopra una griglia in modo che circoli bene l’aria da entrambi i lati per togliere l’umidità, quindi servire .

Servire i Waffels, Waffles o Gaufres spolverati con zucchero a velo, oppure accompagnati da sciroppo d’acero, o gelato, o marmellate, Nutella, insomma quello che più vi piace! Io li ho guarniti con della panna montata, qualche fragola fresca, del cioccolato fuso e zucchero a velo.

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Recensioni della ricetta

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2 Commenti Nascondi i commenti

Vorrei provarla ma non trovo i quantitativi degli ingredienti x 4 persone.
Burro uova farina e zucchero…
grazie

Ciao, leggo solo ora. Gli ingredienti di questa ricetta sono per 4 persone. Se stai utilizzando il telefonino, a fianco alla scritta “ingredienti” devi cliccare sul + per poter vedere la lista. Comunque eccoli:
200gr farina
250ml latte
4 uova
100gr burro
25gr zucchero
3gr sale
1 cucchiaino essenza di vaniglia o di Rum, Limoncello o Brandy, oppure potete aggiungere della scorzetta di arancia o limone

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