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Ingredients

Adjust Servings:
200 gr espaguetis
200/300 gr gambas o camarones
200/300 gr tomates cherry
15/20 alcaparras
4 filetes anchoa en aceite
100 gr aceitunas verdes sin hueso alternativamente aceitunas negras
chile al gusto
1 diente de ajo
q.s. orégano
1 puñado perejil fresco
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra

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Espagueti a la Puttanesca con Gambas o Camaron

Cuisine:
  • 20'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

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Steps

1
Done

Pelar un diente de ajo, quitar el brote central y picarlo finamente. Lave y seque bien el perejil, luego retire los tallos y pique finamente las hojas, luego reserve.

2
Done

Corta las aceitunas verdes en rodajas (déjalas enteras si usas las negras) y resérvalas también.
Lava los tomates cherry y córtalos en 4 partes (recomiendo usar un cuchillo pequeño con dientes porque al ser alimentos ácidos podrían estropear la hoja del cuchillo). Pica finamente también el chile.

3
Done

Limpiar bien las gambas: enjuagarlas con agua corriente fría, quitarles la cabeza y el caparazón, luego con la punta de un cuchillo hacer una incisión a lo largo de todo el lomo para quitarles la tripa interna.

4
Done

En una sartén grande, sofreír el ajo picado y la guindilla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mientras tanto, ponga a hervir el agua para cocinar la pasta. Cuando el ajo esté ligeramente dorado, añadir las alcaparras, los filetes de anchoa, las aceitunas y dejar reposar un par de minutos más.

5
Done

Luego agregue los tomates cherry, sazone con sal y pimienta y continúe cocinando a fuego medio durante unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, el tiempo suficiente para que se ablanden. Mientras tanto, salar el agua de cocción de la pasta y cocer los espaguetis.

6
Done

Cuando los tomates cherry se hayan ablandado, seguir cocinando a fuego muy lento, añadiendo un poco de agua de cocción de la pasta si la salsa queda demasiado seca. Cuando falten 3 minutos para que la pasta esté cocida, vierte las gambas en la salsa, sube el fuego y cocina durante unos 2-3 minutos, hasta que pierdan su transparencia y se arruguen. A continuación, añadir un cucharón del agua de cocción de la pasta y, en cuanto la salsa empiece a chisporrotear, escurrir los espaguetis, verter en la sartén y saltear brevemente con la salsa.

7
Done

Luego agregue un poco de orégano, revuelva e inmediatamente apague el fuego. Completar con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo. Saltea una última vez para darle sabor a todo y sirve.

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