Ingredients
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300 gr espaguetis dibujado bronceu otra pasta dibujada bronce
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600 gr tomates cherry maduros
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40 gr queso pecorino romano
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40 gr queso parmesano rallado
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2 dientes de ajo
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5/6 hojas albahaca fresca
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al gusto chilemejor si es fresco
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sal
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aceite de oliva virgen extra
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sal gruesapara el agua de cocción de la pasta
Directions
Steps
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1
Done
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Para preparar spaghetti alla scarpariello, comience a poner una olla de agua al fuego para cocinar la pasta. Lave y corte los tomates cherry por la mitad. |
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2
Done
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Cuando el ajo esté dorado, agregue los tomates cherry, la sal y cocine a fuego alto durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, agregue sal al agua de la pasta y cocine los espaguetis. |
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3
Done
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Mientras se cocina la salsa, retire el ajo y con las puntas de un tenedor triture los tomates hasta que la pulpa se extraiga por completo, luego agregue un cucharón de agua de cocción de la pasta para crear una deliciosa salsa cremosa y continúe cocinando siempre a fuego alto, hasta que la pasta esté cocida (si es necesario, agregue un poco más de agua de cocción). |
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4
Done
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Escurra la pasta al dente y viértala directamente en la sartén, dejando a un lado un poco de agua de cocción. Revuelva bien la pasta con unos alicates o saltee para distribuir el tomate de manera uniforme (agregue un cucharón de agua de cocción si es necesario), luego apague el fuego y espolvoree con queso de oveja rallado y queso parmesano, dejando un poco a un lado, y continúe mezcle para evitar que el queso se pegue al fondo de la sartén hasta que se absorba completamente en la pasta. |
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5
Done
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Si la pasta resulta muy seca, agregue un poco más de agua de cocción, si está demasiado líquida, espolvoree con otro queso. Sirva el spaghetti alla scarpariello, decorando cada plato con otra albahaca fresca. ¡Disfrute de su comida! |
