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Espagueti Tallarin con Cangrejos

Cuisine:

Bienvenida a mi cocina italiana, hoy vamos a preparar una primer plato de mariscos maravilloso, los Espaguetis a la Guitarra con Cangrejo Rosa!

  • 35'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Comenzamos lavando el cangrejo con agua corriente, cocinamos los cangrejos en agua hirviendo con sal durante 5-6 minutos. Mientras tanto preparamos el ajo, cortado por la mitad, quitamos la lanza y lo picamos finamente.

2
Done

También preparamos los tomates cherry, los cortamos en cuatro partes y picamos finamente el perejil.

3
Done

Pasado el tiempo de cocción de cangrejo(lo vamos a partir por partes):

1) Con cuidado vaya quitando las garras del cangrejo con las manos.

2) Con un cuchillo afilado haga incisiones(cortes) alrededor de la caparazón para extraer la pulpa.

4
Done

1) Eliminamos la parte de la cola y las branquias

2) Con un cascanueces rompemos las garras y las mantenemos a un lado; eliminamos la pulpa del resto del cangrejo.

5
Done

Utilizamos una olla con un colador incorporado, vertemos todos los residuos de cangrejo en conjunto con el agua el cual se los cocino anteriormente y una vez que llegue a hervir se cocina el espagueti en esa olla el cual tendrá más sabor. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva extra virgen, el ajo picado y el pimiento picante al gusto y ponemos a freír.

6
Done

Añadimos las garras y la carne del cangrejo, continuamos con la cocción a fuego alto, agregue también la grasa del cangrejo y vertemos medio vaso de vino blanco, añadimos sal y pimienta, e insertamos el perejil y el tomate picado y continuamos la cocción durante otros 5 minutos.

7
Done

Escurrimos los espaguetis y los vertemos en la sartén con la salsa, haciéndolo cocer durante unos minutos y añadimos un poco de agua de cocción si la masa está muy seca. Servimos los fideos en el caparazón del cangrejo con un poco de perejil y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

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