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Ingredients

Adjust Servings:
250 gr. penne alternativamente macarrones
400 gr. tomates pelados
1/2 chiles frescos
1 diente de ajo
perejil picado
una pizca bicarbonato de sodio para equilibrar la acidez del tomate
sal gruesa para la cocción de la pasta
sal fina
aceite de oliva virgen extra

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Pasta con Salsa Arrabbiata, Original Italiana

Features:
  • Ricetta Piccante
Cuisine:
  • 30'
  • Serves 3
  • Easy

Ingredients

Directions

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Deliciosa Pasta Arrabbiata! plato típico de la tradición culinaria Romana muy simple y rápido de preparar en casa a base de, salsa de tomate y una buena dosis de chile fresco y perejil.
Sabe usted por qué se llaman así? Su nombre proviene del hecho de que siendo muy picante, la gente pone cara arrabiada , cómo si estuviera enojado, furioso, rabioso, es curioso que le hayan dado este nombre. Y es a causa del pimiento picante! Ahora te doy todos los secretos para que prepares la más rica pasta RABIOSA ok.

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Steps

1
Done

Inicia a poner al fuego el agua para la pasta.
Cortar los tomates pelados en trozos pequeños.
Cortar finamente los chiles
Aplastar un diente de ajo en camisa presionándolo con un cuchillo de hoja ancha dirigida horizontalmente.

2
Done

Dentro de una sartén bastante grande verter un poco de aceite de oliva virgen extra y añadir el ajo (con toda la cáscara) el chile manteniendo la sartén ligeramente inclinada, de tal manera que el ajo se ahogará en el aceite liberando sus aromas
Tan pronto como el ajo comienza a ser dorado, añadir los tomates pelados y cocinar durante los primeros 10 minutos a fuego alto (total del tiempo de cocción de la salsa es de 20-25 minutos).

3
Done

Revuelva de vez en cuando. Después elimina el ajo de la sartén, a continuación, añadir la sal y añadir una pizca de bicarbonato de sodio para reducir el nivel de acidez del tomate.
Luego salar la agua para pasta con sal gruesa.

4
Done

Cuando la salsa de tomate se ha espesado, añadir un cucharón de agua caliente está bien del agua donde debes cocinar la pasta y continuar la cocción a fuego bajo y revolver de vez en cuando hasta el final de la cocción.

5
Done

Mientras tanto, hervir la pasta, (siguiendo las instrucciones del tiempo de cocción), Cuando la salsa de tomate esté bien cocida , apagar el fuego y mantener cubierta hasta que la pasta está lista. Justo antes de escurrir la pasta, encender el fuego de la cacerola de la salsa.
Escurrir la pasta al dente ósea unos dos minutos antes, y la transfiere directamente en la sartén.

6
Done

Saltar la pasta a fuego alto durante unos minutos, y luego se apaga el fuego y añadir un puñado de perejil picado y saltar o revuelva la pasta,
Si la pasta no es suficientemente picante le puede añadir otros ají picante seco después de la cocción, Añadir aceite de oliva extra virgen a crudo y saltar la pasta unos pocos segundos.

7
Done

La pasta a la arrabbiata están lista, servir inmediatamente adornado el plato con más pimiento picante y perejil picado.
Y a degustar este exquisito plato preferido de todos los Italianos.

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