Ingredients
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250 gr pasta corta
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400 gr calabacines
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90 gr tocino
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40 gr queso pecorino romano
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5/6 tomates cherry
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sal y pimienta
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4/5 hojas albahaca fresca
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1 diente de ajo
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1 chile
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aceite de oliva virgen extra
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sal gruesapara el agua de cocción de la pasta
Directions
Steps
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1
Done
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Para preparar la pasta con calabacín y tocino, empieza cortando el tocino en tiras. Rallar el pecorino. Lave los calabacines, luego tome uno y córtelo en juliana con un rallador con agujeros grandes. |
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2
Done
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Los otros dos calabacines córtalos en cubos no muy pequeños. |
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3
Done
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A continuación, escúrrelos, colócalos sobre una superficie de trabajo y, aún calientes, pélalos y trocéalos con la ayuda de un cuchillo y un tenedor. |
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4
Done
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Machacar un diente de ajo entero y escalfado con la hoja plana del cuchillo, luego verterlo en una sartén grande, añadir el chile picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y empezar a sofreír a fuego lento. Cuando el ajo se haya dorado y haya aromatizado el aceite, retíralo de la sartén y añade el tocino que has cortado en tiras. |
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5
Done
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Saltear el tocino durante un par de minutos, removiendo con frecuencia, hasta que esté blando (si quieres que quede crocante, continúa cocinando hasta que la grasa se haya derretido, luego déjala aparte para decorar el plato). Luego añadir el calabacín rallado, la pimienta y seguir cocinando. Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal. |
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6
Done
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Cuando los calabacines estén dorados, agregue el tomate y cocine por 2 o 3 minutos a fuego medio, luego agregue los calabacines cortados en cubitos, sazone con sal, baje el fuego, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento hasta que los calabacines cortados en cubitos estén cocidos. y crujiente a la vez. A continuación, añadir un cucharón de agua de cocción de la pasta. |
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7
Done
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Escurrir la pasta al dente, reservando un poco del agua de la cocción, y verterla en la sartén. Mezclar todo bien a fuego alto, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario. Luego apaga el fuego y agrega unas hojas de albahaca picadas a mano y el pecorino rallado. |
