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Ingredients

Adjust Servings:
250 gr pasta corta
400 gr calabacines
90 gr tocino
40 gr queso pecorino romano
5/6 tomates cherry
sal y pimienta
4/5 hojas albahaca fresca
1 diente de ajo
1 chile
aceite de oliva virgen extra
sal gruesa para el agua de cocción de la pasta

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Pasta con Calabacín y Tocino

Cuisine:
  • 15'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

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Steps

1
Done

Para preparar la pasta con calabacín y tocino, empieza cortando el tocino en tiras. Rallar el pecorino. Lave los calabacines, luego tome uno y córtelo en juliana con un rallador con agujeros grandes.

2
Done

Los otros dos calabacines córtalos en cubos no muy pequeños.
Lava los tomates y córtalos por la mitad, sin abrirlos del todo, luego ponlos en una olla llena de agua hirviendo con sal, misma donde vas a cocer la pasta, y déjalos hervir por 3-4 minutos.

3
Done

A continuación, escúrrelos, colócalos sobre una superficie de trabajo y, aún calientes, pélalos y trocéalos con la ayuda de un cuchillo y un tenedor.

4
Done

Machacar un diente de ajo entero y escalfado con la hoja plana del cuchillo, luego verterlo en una sartén grande, añadir el chile picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y empezar a sofreír a fuego lento. Cuando el ajo se haya dorado y haya aromatizado el aceite, retíralo de la sartén y añade el tocino que has cortado en tiras.

5
Done

Saltear el tocino durante un par de minutos, removiendo con frecuencia, hasta que esté blando (si quieres que quede crocante, continúa cocinando hasta que la grasa se haya derretido, luego déjala aparte para decorar el plato). Luego añadir el calabacín rallado, la pimienta y seguir cocinando. Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal.

6
Done

Cuando los calabacines estén dorados, agregue el tomate y cocine por 2 o 3 minutos a fuego medio, luego agregue los calabacines cortados en cubitos, sazone con sal, baje el fuego, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento hasta que los calabacines cortados en cubitos estén cocidos. y crujiente a la vez. A continuación, añadir un cucharón de agua de cocción de la pasta.

7
Done

Escurrir la pasta al dente, reservando un poco del agua de la cocción, y verterla en la sartén. Mezclar todo bien a fuego alto, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario. Luego apaga el fuego y agrega unas hojas de albahaca picadas a mano y el pecorino rallado.
Sáltate todo una vez más y sirve tu pasta con calabacín y tocino adornando el plato con unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Disfrute de su comida!

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