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Ensalada de Bacalao y Patatas

Cuisine:
  • 30'
  • Serves 3
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Manipula bien el bacalao para quitarle las espinas, luego córtalo en trozos y quítale la piel si no te gusta, sino se lo puedes dejar a él.

2
Done

Retire también todas las espinas alrededor del vientre del bacalao y córtelo en trozos. Pon todo en una olla grande.

3
Done

Pelar las patatas, enjuagarlas rápidamente bajo un chorro de agua fría y cortarlas en cubos de aproximadamente 1 centímetro y medio. Enjuagarlos una vez más para eliminar el exceso de almidón, escurrirlos y verterlos en la olla junto con el pescado. Añadir también los dientes de ajo escalfados ligeramente machacados.

4
Done

Llena la cacerola con agua fría para que llegue a cubrir todo, tapa con una tapa y lleva a ebullición a fuego medio. En cuanto alcance el punto de ebullición, bajamos el fuego, añadimos la sal y seguimos cocinando otros 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén perfectamente cocidas, con la tapa medio abierta (si usas bacalao desalado, ojo con la sal porque puede que no sea necesario añadirlo).

5
Done

Cuando esté cocido, escurrir todo y poner en un bol. Separe los trozos de estoco de las patatas y pélelas mientras aún están calientes.

6
Done

Mientras esperas a que se enfríen las patatas y el bacalao, prepara los tomates: lávalos, pártelos por la mitad, luego quita el tallo, córtalos en gajos y quita todas las semillas internas, obteniendo así filetes.

7
Done

COMPOSICIÓN DE LA ENSALADA

A las patatas, añadir el perejil picado, la pimienta, el aceite de oliva virgen extra y añadirlas al bacalao, luego mezclar todo vertiendo de un bol a otro 3-4 veces.

8
Done

Luego agregue un poco de orégano, las aceitunas, los filetes de tomate, las alcaparras, un poco de chile (opcional), un poco más de aceite, luego sazone con sal y continúe mezclando, transfiriendo todo de un bol a otro hasta que haya obtenido una ensalada homogénea. Sirve tu sabrosa Ensalada de Bacalao y Patatas en la mesa.

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