Ingredients
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500 gr tomates cherry
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250 gr espaguetisu otra pasta
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1 diente de ajo
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sal
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q.s. hojas de albahaca
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(opcional) chile
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aceite de oliva virgen extra
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sal gruesapara el agua de cocción de la pasta
Directions
Steps
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1
Done
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PRECOCCIÓN DE TOMATESLave los tomates y córtelos por la mitad sin abrirlos completamente, luego sumérjalos en una olla llena de agua hirviendo con sal y déjelos hervir durante 5 minutos a medida que salen a la superficie. |
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2
Done
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Una vez escaldados, poner los tomates en un colador para quitarles el agua de vegetación, luego pasarlos por el molino de verduras. Una vez obtenida la salsa de tomate la puedes utilizar de diferentes formas, puedes congelarla o preparar la salsa de tomate. |
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3
Done
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COCCIÓNDentro de una olla pequeña o de una cacerola (según cuanta salsa se quiera hacer) se vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo entero pelado, se lleva al fuego y se sofríe a fuego lento. Tan pronto como el ajo comience a dorarse, vierta la salsa de tomate en la olla y medio vaso de agua, cubra con una tapa y deje hervir a fuego medio. Una vez que hierva, bajar el fuego y seguir cocinando durante 30-45 minutos a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando (la salsa debe murmurar). |
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4
Done
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Mientras tanto, cuece la pasta en agua hirviendo con sal. |
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5
Done
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Cuando la pasta esté casi cocida, coloque dos o tres cucharones de salsa en una sartén, luego escurra los espaguetis al dente y viértalos directamente en la salsa. Saltee o revuelva a fuego alto para mezclar todo. Tus espaguetis con salsa de tomate fresco están listos. |
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6
Done
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Apague el fuego, agregue unas cuantas hojas más de albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo. Saltéalos una vez más y sírvelos adornando el plato con albahaca fresca al gusto, una buena pizca de queso parmesano y un poco de chile si lo deseas. |
