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Ingredients

Adjust Servings:
500 ml leche entera fresca
5 yemas
125 gr azúcar granulada
45 gr maicena alternativamente almidón de arroz
20 gr cacao en polvo sin azúcar
cáscara de limón
1 cucharadita esencia de vainilla alternativamente una vaina de vainilla
250 gr melindres
PARA LA BAÑA
200 ml alchermes alternativamente ron o amaretto
Alternativamente:
de 50 a 100 gr alchermes alternativamente ron o amaretto
100/110 ml agua
50 gr azúcar

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Sopa inglesa, receta original

Cuisine:
  • 45'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

  • PARA LA BAÑA

  • Alternativamente:

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Steps

1
Done

PREPARACIÓN DE LA BAÑA

Vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar y lleve a ebullición, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera. Luego apaga el fuego, deja enfriar por unos minutos, luego agrega el licor, mezcla bien y el almíbar está listo.

2
Done

PREPARACIÓN DE LA CREMA pastelera

En una cacerola, agregue la leche, la cáscara de limón, una cucharadita de esencia de vainilla (o una vaina de vainilla), luego coloque en la estufa y caliente a fuego lento. La leche no tiene que hervir, solo tiene que estar tibia.

3
Done

Mientras tanto, en un bol, bate las yemas con el azúcar con una batidora eléctrica durante 2 o 3 minutos o hasta obtener una mezcla clara y homogénea. Luego agregue la maicena y continúe mezclando suavemente durante otro minuto para que se mezcle con el resto de los ingredientes.

4
Done

Luego agregue la leche tibia, poco a poco para evitar la formación de grumos, y mezcle bien con una espátula hasta que la mezcla esté espumosa. Transfiera la mezcla a una cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la crema se haya espesada. Luego retírala del fuego y continúa revolviéndolo para enfriarla.

5
Done

PREPARACIÓN DE LA CREMA pastelera de CACAO (OPCIONAL)

Ahora bien, si quieres darle un toque más particular a la receta y hacer una crema bicolor, divide la crema pastelera en dos partes: vierte 2/3 de ella en un bol y cúbrelo con film transparente, luego déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de colocarlo en el refrigerador por un par de horas.

6
Done

En otro bol vierte el otro tercio de la crema, añade el cacao amargo tamizado y mezcla hasta obtener una crema de cacao espesa y brillante. Cúbrelo con film transparente y, cuando alcance la temperatura ambiente, mételo en el frigorífico y déjalo enfriar durante unas 2 horas.

7
Done

Cuando ambas cremas estén bien frías, sácalas de la nevera y mézclalas con una espátula para regenerarlas, luego colócalas dentro de dos mangas pasteleras.

8
Done

Composición de la SOPA INGLESA

Dentro de un molde o en una taza, crea una primera capa de crema pastelera clásica. Moja las melindres en alchermes puros o en el almíbar que hayas preparado, dejándolas 2 segundos por cada lado, y disponlas en el molde formando la segunda capa.

9
Done

Sobre las mariquitas, añadir una capa de crema de cacao y continuar con otra capa de melindres empapadas en el almíbar. A continuación, extender otra tercera capa de crema pastelera clásica y, para cerrar, una capa de melindres empapados en el almíbar. Decora tu Sopa inglesa con mechones de crema clásica y de cacao y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 24 horas antes de degustarlo.

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