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Ingredients

Adjust Servings:
350 gr lentejas Cualquier calidad (rojo, negro, clásico).
4/5 tomates cherry
1 zanahoria
1 cebolla
1 tallo apio
1 diente de ajo
2 hojas laurel
un puñado perejil fresco
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra

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SOPA DE LENTEJAS RECETA CLÁSICA

Cuisine:

Una receta rápida, rápida y vegetariana, de chuparse ... ¡los dedos!

  • 30'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

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Steps

1
Done

Primero tienes que elegir la calidad de las lentejas que quieres cocinar. Además de las muchas variedades de lentejas en el mercado, hay algunas que se remojan en agua antes de continuar con la cocción, otras en lugar de simplemente darle un lavado, luego lea las instrucciones en el paquete. En cualquier caso, deben enjuagarse todo el tiempo con agua corriente y comprobar si hay pequeñas piedras. Luego escurrir bien y dejar a un lado.
Lave y pique finamente la cebolla para que se derrita durante la cocción.

2
Done

Lave y pele una zanahoria y, después de quitar los dos extremos, córtelos en cubos.
Lave y corte el tallo de apio en tres o cuatro partes.
Lavar y cortar los tomates en cuatro partes.
Machaca un diente entero de ajo en una camisa con la parte plana de la hoja de un cuchillo.

3
Done

Dentro de una olla, preferiblemente en loza, ponga un poco de aceite de oliva virgen extra y después de haber insertado todas las verduras (apio, zanahoria, cebolla, todo el diente de ajo, dos hojas de laurel y tomates cherry), Empieza a freír todo, revolviendo de vez en cuando. Mientras tanto, coloque otra olla sobre el fuego con aproximadamente 1 litro de agua y deje hervir. Cuando las verduras estén bien doradas, agregue las lentejas y dore por unos 30 segundos junto con las verduras, luego vierta el agua hirviendo.

4
Done

La cantidad de agua a insertar debe exceder al menos dos dedos las lentejas. Luego cubra con una tapa y, a fuego medio, deje hervir, luego mueva la olla a fuego lento y cocine durante 30/40 minutos, dependiendo del tipo de lentejas que esté usando. También recomiendo mantener un poco de agua caliente a un lado, ya que hay algunos tipos de lentejas que necesitan más agua mientras se cocina, mientras que otros necesitan menos. Entonces, si se secaran demasiado durante la cocción, agregue un cucharón de agua caliente.

En los últimos 5 minutos de cocción, agregue sal, una pimienta molida fina, mezcle bien, cubra y termine de cocinar.

5
Done

Mientras tanto, lave y seque bien el perejil, luego pique finamente sólo las hojas. Una vez que las lentejas estén cocidas, apague el fuego y retire los ajos, los tallos de apio y las hojas de laurel con un pellizco. Luego coloque las lentejas y agregue el perejil fresco picado, una pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Tus lentejas están listas!

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