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Ingredients

Adjust Servings:
300 gr espaguetis dibujado bronce
500 gr gambas rebozadas
400 gr tomates cherry
1 pequeña zanahoria
1 tallo pequeño apio
2 dientes de ajo
1 chalota
10 hojas albahaca fresca
10 granos pimienta en granos
1/2 l agua
1/2 vaso vino blanco seco
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra

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Espagueti con Gambas Rebozadas

Cuisine:

Espagueti con Gambas Rebozadas son un primer plato de pescado sabroso y refinado, perfecto para cualquier ocasión. ¡Descubre lo fácil que es hacer esta receta en minutos!

  • 10'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Limpiar las gambas rebozadas

Retire las colas de la cabeza. Presione la armadura con los dedos para quitar fácilmente el caparazón de la cola.

2
Done

Luego extraiga suavemente el intestino, o el filamento negro colocado en la parte posterior de la cola. Mantenga las gambas rebozadas limpias, dejando 4 enteras para la decoración del plato, mientras que con sus residuos (cabezas y caparazón) prepare el caldo de pescado.

3
Done

Preparación del caldo de pescado

Coloque las cabezas y las cáscaras de las gambas en una sartén, agregue los granos de pimienta, algunas hojas de albahaca picadas a mano, el chalote pelado y reducido a la mitad, el tallo de apio, la zanahoria pelada y la mitad y 3 o 4 tomates pequeños cortar por la mitad. Verter el vino blanco y cubrir los residuos con medio litro de agua, cubrir y cocinar a fuego medio durante 20 minutos. En los últimos 5 minutos de cocción salada.

4
Done

Cuando esté cocido, cuele el caldo a través de un tamiz y déjelo a un lado. Mientras tanto, en una cacerola, saltee un diente entero de ajo pelado y privado del alma y el chile con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, luego agregue los tomates, previamente lavados y cortados por la mitad. Mezclar todo junto, quitar el diente de ajo, agregar un poco de sal y pimienta.

5
Done

Después de un minuto de cocción, agregue el caldo de pescado, cúbralo y, cuando se trate de hervir, cocine los espaguetis adentro, revolviendo ocasionalmente.

6
Done

Si el caldo se evapora demasiado durante la cocción de la pasta, agregue unos cucharones de agua caliente. En los últimos 2 minutos de cocinar la pasta, agregue las colas de gambas rebozadas y las gambas rebozadas enteras, mezcle bien, cubra y termine de cocinar.

7
Done

Antes de servir, agregue las hojas de albahaca picadas y un poco de pimienta a la pasta, mezcle. Sirva el Espagueti con Gambas Rebozadas y antes de servir caliente, rocíe con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y decore con hojas de albahaca.

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