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Fetuccini con Queso Gorgonzola, Trufa blanca y Negra

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Ingredients

Adjust Servings:
300 g tallarines u fetuccini
180 g gorgonzola dulce
200 g nata fresca
30 g trufa blanca
30 g trufa negra
(opcional) pimienta
sal

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Fetuccini con Queso Gorgonzola, Trufa blanca y Negra

Cuisine:
  • 10'
  • Serves 2
  • Easy

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Todo sobre las trufas, cómo limpiarlas, cómo conservarlas y cómo utilizarlas en recetas (haga clic aquí).

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Steps

1
Done

LIMPIEZA DE TRUFAS
Justo antes de utilizar la trufa, retiramos la mayor parte de la tierra de la superficie con la hoja de un cuchillo pequeño, raspamos también entre las grietas para eliminar la tierra incrustada. Luego pasa a la fase de lavado: moja un cepillo de dientes de cerdas suaves en un recipiente con agua fría y cepilla solo la parte externa de la trufa.
Sécalo bien con un paño limpio o papel absorbente, luego colócalo en un recipiente pequeño con cierre hermético y déjalo reposar durante una hora a temperatura ambiente, alrededor de 20°C, antes de servir.

2
Done

Verter la nata en una cacerola grande, añadir el trozo de gorgonzola y la trufa negra rallada y mezclar a fuego lento hasta que el gorgonzola se haya derretido por completo.

3
Done

Mientras tanto, eche la pasta en agua hirviendo con sal. Pasa el condimento al fuego más bajo y deja que se dore a fuego muy lento.

4
Done

Escurrir la pasta al dente y verterla directamente en la sartén con la salsa y sofreír todo a fuego fuerte. Servir inmediatamente los fettuccine cubriendo con las rodajas de trufa blanca. ¡Disfrute de su comida!

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