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Ingredients

Adjust Servings:
600 g ñoquis
180 g achicoria
150 g queso gorgonzola
50 g nueces
40 g queso parmesano rallado
2 filetes anchoa en aceite
1 pieza puerro
10 g mantequilla
1/2 vaso leche
sal y pimienta

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Ñoquis con Gorgonzola, Achicoria y Nueces

Cuisine:
  • 10'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

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Ñoquis caseros, la receta profesional del Chef Barbato (click aquí).

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Steps

1
Done

Primero lava bien el puerro, córtalo en rodajas y luego pícalo finamente. Lavar una cabeza de achicoria y cortarla finamente. Picar las nueces en trozos grandes con un cuchillo y reservar.

2
Done

En una sartén derretimos a fuego lento la nuez de mantequilla con dos o tres filetes de anchoa, luego añadimos el puerro y dejamos que se dore unos instantes. Inmediatamente después añadir la achicoria, añadir un poco de sal, mezclar todo, luego tapar y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

3
Done

Mientras tanto, salar el agua de cocción de los ñoquis cuando esté a punto de hervir y añadir un par de cucharones a la sartén con la achicoria.

4
Done

Luego agrega el gorgonzola y la leche, mezcla y continúa cocinando subiendo un poco el fuego. Mientras tanto, sumerge los ñoquis en la cacerola con agua hirviendo con sal y en cuanto floten en la superficie, escúrrelos y viértelos directamente en la cacerola con la salsa.

5
Done

Mezclar todo bien a fuego alto, luego apagar el fuego, espolvorear con parmesano rallado y seguir salteando todo bien. Sirva los ñoquis de gorgonzola y achicoria con nueces picadas y una pizca de pimienta. ¡Disfrute de su comida!

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