Ingredients
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Ingredientes básicos:
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2 zanahorias
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apiomisma cantidad de zanahorias y cebolla
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cebollamisma cantidad de apio y zanahorias
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1 diente de ajo
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perejil
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albahaca
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sal
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Ingredientes personalizadas:
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especiasromero, salvia, etc.
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calabaza
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tomate
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puerro
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jengibre
Directions
Steps
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1
Done
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Empezamos agregando todas las verduras en una licuadora y dividimos el líquido de los residuos. Amasa los residuos (cascaras) enteros y exprimimos con la mano para eliminar el líquido excedente, a continuación, vamos a agregar la sal a la masa, la cual es un tercio del peso de la masa (Por ejemplo. Por cada 100 gramos de grano añada 30 gramos de sal, por 200 gramos de grano, añada 60 gramos de sal, y así sucesivamente). A continuación, agregamos la sal y seguimos apretando y amasamos. |
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2
Done
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Exprimimos una vez mas la bola de verduras para liberar más agua, después amoldamos la masa en forma de tortilla y dejamos reposar en un colador cubierto con una envoltura de plástico en la nevera durante unas horas antes de usarla. Antes de envasarla en un frasco de vidrio o preparar cubitos de pesaje 13,12 gramos, encerrados en papel de aluminio, lo exprimimos por última vez. El Cubo de caldo vegetal se puede mantener durante tres meses en el refrigerador. |
