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Ingredients

Adjust Servings:
1,5 kg (pargo, medregal, besugo, lenguado) pescado
3 tomates cherry
1 puerro
1 pimiento pimiento amarillo, verde o rojo
1 diente de ajo
1 cucharadita curry alternativamente cúrcuma
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra

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Estofado de pescado mixto con verduras

Cuisine:
  • 15'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

En primer lugar, escalar el pescado, quitarle las aletas y branquias, luego abrirlo y destriparlo, luego enjuagarlo con agua corriente y cortarlo en rodajas, dejando también las cabezas.
Lavar y cortar los tomates cherry en 4 partes, lavar y cortar el puerro en aros.
Machacar un diente de ajo, luego ponerlo en una sartén con los lados altos, dejándolo entero y sin pelar, y dorarlo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego lento. Cuando el ajo haya aromatizado el aceite, haciéndolo bellamente fragante, retírelo de la sartén y agregue las verduras.

2
Done

Sube el fuego, agrega la sal y comienza a cocinar las verduras durante 30-40 segundos, revolviendo con frecuencia. Luego agregue los filetes de pescado, agregue el curry y la sal, cubra con una tapa y cocine por otros 30-40 segundos a fuego alto.

3
Done

Luego voltea el pescado del otro lado y continúa cocinando con la tapa puesta por otros 10 minutos a fuego medio. Luego apaga el fuego y sirve tu Estofado de pescado mixto con verduras caliente en la mesa, acompañado de rebanadas de pan.

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