0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
300 g pasta bucatini o espaguetis
500 g bacalao o stockfish (puedes usar de 100 a 500 gramos. Te recomiendo usar también las ventricelas estoco para esta receta, la parte de la panza)
400 g salsa de tomate
100 g aceitunas negras deshuesadas
1 diente de ajo
1 cebolla
1 chile al gusto
orégano
sal y pimienta
sal gruesa para cocinar pasta
aceite de oliva virgen extra

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Pasta Bucatini con Salsa de Bacalao, o Stockfish

Cuisine:
  • 1 h
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

Cómo Desalar el Bacalao Perfectamente (haga clic aquí).

Si utilizas bacalao desalado no añadas sal durante la preparación. Para esta receta también utilicé ventricelas de Stockfish.

(Visited 10 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Limpiar el bacalao o el Stockfish quitándole todas las espinas y sin quitarle la piel, cortarlo en trozos y reservar.

2
Done

Coger las ventricelas del stockfish (la parte baja de la panza) y quitarle las espinas laterales, luego con la hoja del cuchillo raspar la superficie quitando las partes negras y otras impurezas, luego cortarlas en trozos.

3
Done

Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes. Machacar un diente de ajo, pelarlo y quitarle el cogollo central, luego picarlo finamente. Cortar también el chile.

4
Done

Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y sofreímos la cebolla con el ajo y el chile. Cuando la cebolla esté bien dorada, añadir los trozos de bacalao y las ventricelas y cocinarlos 30-40 segundos por cada lado, luego añadir las aceitunas, darle la vuelta al pescado y al cabo de unos segundos añadir la salsa de tomate y ¼ de tarro. de la salsa en agua.

5
Done
6
Done

Agrega el orégano, agrega sal (solo si usas pescado seco), luego tapa con la tapa y continúa cocinando durante 30-35 minutos a fuego lento.

7
Done

Luego añade un poco de pimienta y cocina todo durante los últimos 10 minutos, moviendo de vez en cuando el pescado con unas pinzas, sin darle la vuelta, para que no quede blando, hasta que el jugo de la cocción se haya reducido al punto adecuado.

8
Done

Mientras tanto, salar el agua de cocción de la pasta, una vez que haya hervido, y añadir los bucatini. Cuando el pescado esté listo, pásalo a un plato y deja en la sartén la cantidad justa de salsa para condimentar la pasta. Escurre la pasta y viértela directamente en la sartén con la salsa de bacalao. Saltee todo bien y sirva su primer y segundo plato de pescado.

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Pastel de Castañas
next
Espagueti mi Villano Favorito
previous
Pastel de Castañas
next
Espagueti mi Villano Favorito

Add Your Comment

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.