Ingredients
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2 panes para hamburguesa
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700 gr pulpa de ternera picada
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4 hojas lechuga
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1 cebolla blancao cebolla dorada
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1 tomates para ensalada
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8 rebanadas tocino
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6 rodajas queso Goudaalternativamente edamer u otro queso fibroso
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2 huevos
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sal y pimienta
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c.s. ketchup
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c.s. mayonesa
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c.s. mostaza
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Haga clic (aquí) para obtener la receta de Burger Buns – Pan de Hamburguesa.
Steps
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1
Done
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Comienza a hacer hamburguesas. Coloque una hoja de película adhesiva en una tabla de cortar y coloque un tazón de pasta circular del tamaño de los bollos de hamburguesa encima, luego divida la carne en dos partes iguales, aproximadamente 350 gr cada una, colóquela dentro del tazón de pasta y presione bien con un triturador de carne, para obtener hamburguesas suaves y compactas. |
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2
Done
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Retire las hamburguesas del molde y envuélvalas en una envoltura de plástico, luego ajuste su forma nuevamente con el ablandador de carne, luego déjelas reposar durante aproximadamente media hora a temperatura ambiente. Mientras tanto, prepare los otros ingredientes que necesitará para la composición. |
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3
Done
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Lave y corte el tomate en rodajas finas, también corte la cebolla en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Prepare la salsa aurora con mayonesa, ketchup y mostaza (las dosis son personalizadas). |
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4
Done
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Después de aproximadamente media hora, condimente las hamburguesas en ambos lados con sal, pimienta y una llovizna de aceite de oliva virgen extra y déjelos reposar durante 5-6 minutos a temperatura ambiente nuevamente. Mientras tanto, coloque los sándwiches cortados por la mitad en el plato caliente para tostarlos ligeramente por dentro, sin quemarlos. |
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5
Done
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Siempre en el plato, tuesta las rebanadas de tocino hasta que estén crujientes, manteniendo la grasa que liberan durante la cocción dentro de una cacerola que servirá para freír los huevos. Coloque el tocino en un plato, limpie el plato y, después de calentarlo, coloque las hamburguesas sobre él. Cubra con una tapa y cocine las hamburguesas a fuego medio durante 2-3 minutos por un lado (el tiempo de cocción depende del grosor de las hamburguesas, la intensidad del fuego y otros factores), luego agregue la cebolla y continúe cocinando durante otro minuto a fuego alto con la tapa puesta. |
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6
Done
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Voltee las hamburguesas y la cebolla y cocínelas del otro lado hasta que estén bien cocidas. Luego, retire la cebolla, déjelo a un lado en un plato y coloque un par de rebanadas de queso fibroso en cada hamburguesa y, a fuego alto, derrítala. |
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7
Done
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Transfiera las hamburguesas a un plato, ensarte dos palillos de dientes para cada hamburguesa para crear un grosor, luego cúbralos con papel de aluminio y manténgalos calientes. Mientras tanto, sal la cebolla. |
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8
Done
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Derrita la grasa del tocino en una sartén y cocine los huevos, uno a la vez. Mientras tanto, comience a armar sus sándwiches extendiendo una capa ligera de salsa aurora en ambas rebanadas de pan. |
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9
Done
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Luego proceda a la composición comenzando desde la parte inferior: ponga un poco de cebolla en la base, agregue las hojas de lechuga previamente lavadas y secas, 2 o 3 rodajas de tomate, la hamburguesa con el queso, finalmente el huevo con dos o tres rebanadas de tocino crujiente. ¡Cierra y disfruta tu Hamburguesa Gigante con Tocino y Huevo Entero. |
