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Langosta a la Catalán

Hoy preparamos un segundo de pescado fresco, delicioso y especial, la Langosta a la Catalán, una receta rápida y fácil, lo que viene directamente de Ecuador. Con este video, realizado con herramientas de cocina improvisada, que quería dar un momento de felicidad a una parte de la familia que, tras el terremoto en abril de 2016, lo perdió todo.

  • 25'
  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Ponemos una olla de agua sobre el fuego, añadir la sal y llevar a ebullición, luego sumerja las langostas enteros y dejar cocer durante unos 10 minutos o hasta que llegaron a un brillo rojo.

2
Done

Mientras tanto cortar finamente los tomates y la cebolla e insertarlos en una ensaladera.

3
Done

Retirar del fuego las langostas y vamos a hacer que se enfríen en un plato.
Ponemos unas cucharadas de agua de la cocción de la langosta, todavía caliente, en la ensalada de tomate y cebolla y mezclamos bien..

4
Done

Añadir sal, pimienta y un poco de aceite de oliva virgen extra. Ahora limpiamos la langosta: tomar la langosta con las dos manos, una mano que mantener el pecho y el otro la cola, y separar las dos partes mediante la aplicación de fuerza hacia afuera para dividir por la mitad.

5
Done

Con las manos aplastar la cáscara de la cola (o una incisión en la armadura en el abdomen con un par de tijeras) y montamos la pulpa de la cáscara, incluso eliminar el filamento que encontramos en la parte inferior de la cola, es decir, el intestino grueso. Cortar la carne en trozos pequeños e incluirla en la ensalada de tomates.

6
Done

Para asegurarse de haber eliminado todos los intestinos, hacer una incisión en la cola y abrir la carne para comprobar.

7
Done

La langosta a la catalán está listo, lo ponemos todo en una bandeja y adornar el plato al gusto.

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