Ingredients
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3 berenjenas redondas
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7/8 tomates cherry madurosalternativamente salsa de tomate
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3/4 mozzarellas
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4/5 hojas albahaca
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parmesano
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sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Directions
Steps
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1
Done
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Empezamos a precalentar el horno a 220°. Ahora comenzamos a cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm. de espesor y las asamos a la parrilla, previamente calentado, durante unos 2 o 3 minutos de ambos lados, añadimos también una pizca de sal durante la cocción. |
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2
Done
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Mientras tanto, cortamos los tomates en cubos pequeños y los ponemos en un bol. Rallamos el parmesano y también cortamos la mozzarela en rodajas. |
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3
Done
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Ahora, en una bandeja de horno ponemos un chorrito de aceite de oliva extra virgen y agregamos algunos tomates cortados en cubitos, ponemos la primera capa de berenjenas, añadimos un poco de sal, pimienta y hojas de albahaca, cubrimos con otra capa de tomate, rodajas de mozzarella, parmesano y un chorrito de aceite de oliva y cubrimos de nuevo con otra capa de berenjenas. |
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4
Done
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Repetimos el mismo proceso hasta llegar a la última capa y cubrimos con queso parmesano. Bajamos la temperatura del horno a 200 grados y horneamos la parmesana durante unos 40 minutos. La berenjena parmesana está listo! Deje reposar durante unos 10 minutos antes de comer y disfrute de su comida! |
