s
0 0
Contenido no disponible.
Por favor, acepta las cookies haciendo clic en el aviso

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 kg cazón
300 g tomates cherry
1 ramita perejil
20 alcaparras
100 g aceitunas negras deshuesadas
1 cebolla blanca o cebolla dorada
1 pieza puerro
1 diente de ajo
1/2 vaso vino blanco seco
c.s. orégano
1 (opcional) chile
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Receta de cazón a la Mediterranea

Cuisine:
  • 20'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

Share
(Visited 12 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Primero, cortamos el cazón en rodajas.

2
Done

Lavar los tomates cherry y cortarlos en 4 partes. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas. Picar también finamente el puerro.

3
Done

Machacar un diente de ajo con la hoja plana de un cuchillo, pelarlo y dejarlo entero. Picar la guindilla, colocarla en una sartén grande con el diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dorar unos instantes a fuego lento manteniendo la sartén ligeramente inclinada.

4
Done

A continuación añadimos el cazón, subimos el fuego y lo doramos por todos lados, condimentándolo con una pizca de sal, después añadimos el vino blanco seco.

5
Done

Manteniendo el fuego alto, agrega el puerro y la cebolla, sazona con un poco de pimienta, luego mezcla y al cabo de unos instantes agrega los tomates cherry, las alcaparras y las aceitunas. Cuando se haya evaporado la parte alcohólica del vino, bajamos el fuego y continuamos cocinando a fuego medio con la tapa puesta durante unos 10 minutos.

6
Done

Una vez transcurrido el tiempo, voltea suavemente el pescado con unas pinzas, sazona con sal y pimienta y continúa cocinando sin tapa hasta que se reduzca la salsa. En los últimos 2 o 3 minutos de cocción espolvorear con un poco de orégano. Cuando la salsa haya alcanzado la densidad adecuada, apaga el fuego y agrega el perejil picado, luego tapa con la tapa y deja reposar unos 2 minutos antes de servir.

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Puré de verduras con brócoli, coliflor, jengibre y cúrcuma
next
La verdadera receta original de la Carbonara ITALIANA
previous
Puré de verduras con brócoli, coliflor, jengibre y cúrcuma
next
La verdadera receta original de la Carbonara ITALIANA

Add Your Comment

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar