s
0 0
Contenido no disponible.
Por favor, acepta las cookies haciendo clic en el aviso

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
500 g brócoli
500 g coliflor
100 g patatas
5 tomates cherry
1 cucharadita semillas de mostaza
1 cebolla roja
1 tallo apio
1 pieza puerro
1 pieza jengibre
1 cucharada cúrcuma
1 diente de ajo
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Puré de verduras con brócoli, coliflor, jengibre y cúrcuma

Features:
  • Ricetta Vegana
Cuisine:
  • 40'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

Share
(Visited 10 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

avar y cortar finamente el brócoli y luego dejarlo afuera una media hora aproximadamente antes de comenzar a cocinar. Pelarles el tallo y cortarlo en trozos.

2
Done

Lava la coliflor y córtala finamente también. Haz lo mismo con el tallo de apio.

3
Done

Cortar en rodajas finas la cebolla y el puerro, cortar la zanahoria en cubos pequeños.

4
Done

Pelar el diente de ajo, quitarle el brote central, luego picarlo finamente y dejarlo a temperatura ambiente 10 minutos antes de usarlo. Pela también el trozo de jengibre y pícalo.

5
Done

Lavar los tomates cherry y cortarlos en dos o cuatro partes, según su tamaño. Cortar en cubos las patatas previamente peladas y lavadas.

6
Done

Echamos en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añadimos los ajos picados, un poco de guindilla al gusto, la cebolla y dejamos sofreír todo a fuego lento.

7
Done

Agrega poco a poco el puerro, los tomates cherry, la zanahoria, el apio, las patatas, el jengibre, luego sazona con la cúrcuma y la pimienta y continúa salteando a fuego alto, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

8
Done

Cuando todas las verduras se hayan marchitado, añadimos una primera parte de agua, no demasiada, justo hasta llegar al nivel de las verduras, y dejamos cocer a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado. Luego agrega una segunda parte de agua y cuando esta también haya sido absorbida por las verduras agrega el brócoli y la coliflor, sazona con sal y continúa removiendo, deja cocinar así por un minuto aproximadamente.

9
Done

En este punto, vierte en la cacerola la cantidad de agua necesaria para alcanzar el nivel de las verduras, tapa con la tapa y lleva a ebullición rápidamente a fuego alto, luego deja la tapa entreabierta y continúa cocinando por otros 10 minutos. Al final de la cocción, cuando el brócoli y la coliflor estén completamente cocidos, apaga el fuego y licúa todo con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa (si te parece excesivamente espesa, añade un poco de agua a la nata, vuelve a ponerla). al fuego y dejar hervir durante 2 minutos).

10
Done

Espolvorea la velouté con una cucharadita de semillas de mostaza y déjala reposar 2 minutos con la tapa antes de servir acompañada con picatos de pan bien tostados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Pulpo para la cena de Nochevieja 2024
next
Receta de cazón a la Mediterranea
previous
Pulpo para la cena de Nochevieja 2024
next
Receta de cazón a la Mediterranea

Add Your Comment

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar