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Ingredients

Adjust Servings:
500 g manzanas
240 g leche entera fresca
200 g harina 00
200 g mantequilla
200 g azúcar blanca granulada
150 g sultanas o pasas
100 g nueces
2 huevos medianos
8 g levadura en polvo
75 g azúcar de caña
1 trago ron
1 limón
1 rama canela
1 cucharadita canela en polvo
5 clavos
1 cucharadita esencia de vainilla
q.s. azúcar en polvo

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TARTA DE MANZANA, PASTEL DE MANZANA GOURMET

Cuisine:
  • 45'
  • Serves 8
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Corta las manzanas por la mitad y luego en gajos lo suficientemente grandes para quitar fácilmente el corazón. Luego quítales la cáscara y ponlas en un bol con agua y el jugo de medio limón, para que no se ennegrezcan. Luego córtalos en rodajas y déjalos quietos en agua y limón hasta el momento de usarlos.

2
Done

Pon las pasas en un bol con agua y déjalas en remojo unos 10-15 minutos hasta que estén bien hidratadas. Picar en trozos grandes las nueces con un cuchillo.

3
Done

Preparación de manzanas glaseadas

En una sartén poner unos 60 gramos de mantequilla retirada de los 200 gramos totales, añadir el azúcar moreno y los clavos y a fuego lento empezar a derretir todo.

4
Done

Añadir también una rama de canela y seguir cocinando hasta que se forme un almíbar espumoso, luego sumergir las rodajas de manzana en la sartén, bien escurridas del agua y, a fuego alto, saltearlas o revolverlas durante 4 o 5 minutos para que se glaseen.

5
Done

Luego agregue el ron y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que se forme un jarabe bastante espeso en el fondo de la sartén (tardará unos 10 minutos). En este punto, apaga el fuego, retira los trozos de canela y los clavos y deja que las manzanas se enfríen a temperatura ambiente. Mientras tanto, precalienta el horno a 200° y prepara la masa.

6
Done

PREPARACIÓN DE LA MASA

En un bol, vierte la harina y la levadura en polvo bien tamizadas, la canela en polvo y mezcla con una cuchara.

7
Done

En otro bol grande, pon los dos huevos enteros, el azúcar granulada, la ralladura de un limón y la esencia de vainilla y mézclalo todo con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y espumosa.

8
Done

Agregue la mezcla de harina, levadura y canela a la mezcla y mezcle bien con un batidor o batidor eléctrico apagado. Luego vierta la leche y mezcle bien durante un par de minutos con una batidora eléctrica a baja velocidad.

9
Done

A continuación, añadir la mantequilla, mantenida a temperatura ambiente durante 35-40 minutos, y batir hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.

10
Done

Ahora, exprime bien las pasas y agrégalas a la mezcla, agrega también las manzanas glaseadas y las nueces, luego mezcla todo bien de abajo hacia arriba con una espátula.

11
Done

Verter la mezcla en un molde de 24/26 cm de diámetro, engrasado y enharinado, y agitar el molde para distribuir la mezcla uniformemente. Bajar la temperatura del horno a 190° y cocinar la tarta durante 40-45 minutos.

12
Done

Una vez finalizada la cocción, apagar y dejar reposar la tarta en el horno apagado durante 10 minutos, luego desmoldar y, una vez fría, espolvorear con azúcar glas antes de servir.

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